Em um mundo onde todo mundo fala de alimentação saudável, muita gente confunde alimentos industrializados com ultraprocessados. Vale mencionar que apesar desses termos serem usados como se fossem a mesma coisa, a diferença entre eles é muito importante na hora de fazer escolhas mais equilibradas.
Isso porque os alimentos industrializados podem passar por algum tipo de processo, mas eles ainda têm a maioria dos seus ingredientes naturais, sem aditivos artificiais. Eles podem ser boas opções para uma dieta saudável, desde que você coma com moderação.
Alimentos Industrializados X Ultraprocessados
Alguns exemplos de alimentos industrializados que não são ultraprocessados são:
- Iogurtes naturais (que são feitos só com leite e fermento lácteo)
- Queijos como mussarela, minas e parmesão (que têm só leite, sal e coalho)
- Leite pasteurizado ou UHT sem açúcar ou sabores artificiais
- Leguminosas embaladas (feijão, grão-de-bico, ervilha, milho e lentilha enlatados ou em sachês, quando conservados só em água e sal)
- Macarrão comum ou integral, feito só de farinha e água
- Farinha de trigo integral ou aveia em flocos sem adição de açúcar ou aromatizantes
- Proteínas enlatadas (como sardinha ou atum conservados em óleo ou água, sem conservantes)
- Azeite de oliva extravirgem ou óleo de coco puro
- Sucos integrais 100% fruta, sem açúcar ou conservantes
É importante mencionar que esses alimentos mantêm o valor nutricional e podem ser uma boa para quem busca praticidade sem abrir mão da qualidade na alimentação.
O que são alimentos ultraprocessados
Outro detalhe importante é que, por outro lado, alimentos ultraprocessados têm ingredientes que vão além de um simples processamento.
Isso porque esses produtos tem aditivos artificiais, como corantes, conservantes, emulsificantes e estabilizantes, além de ingredientes sintéticos como óleos hidrogenados, maltodextrina e xarope de glicose. A presença desses aditivos no rótulo é um dos principais sinais de que o produto é ultraprocessado.
Refrigerantes, salgadinhos de pacote, biscoitos recheados, alimentos congelados e refeições prontas são exemplos de produtos ultraprocessados. É importante mencionar que esses alimentos têm uma composição nutricional desbalanceada, e são feitos para serem muito saborosos e, por isso, são consumidos demais.
E esse consumo em excesso pode causar um grande aumento de calorias, o que está ligado a vários problemas de saúde.
Outro detalhe importante é que olhando para o rótulo dos produtos, a gente consegue saber fácil se eles são ultraprocessados ou não.
Produtos como o leite pasteurizado ou UHT sem adição de açúcares ou sabores artificiais, as massas simples feitas de farinha e água e até as proteínas enlatadas como sardinha e atum, sem conservantes, são exemplos de alimentos que, apesar de industrializados, não são ultraprocessados.
