Conhecida nacionalmente por sua longa trajetória como jurada do MasterChef Brasil, Paola Carosella segue influenciando cozinhas mesmo fora do reality.
A chef argentina, que construiu uma carreira sólida na gastronomia e na televisão, revelou recentemente um truque simples que promete facilitar uma das tarefas mais comuns do dia a dia: descascar ovos cozidos.
Segundo ela, dois itens básicos servem para descascar os ovos com muita facilidade.
Paola Carosella, chef de cozinha: 2 itens que “servem para ajudar a casca do ovo com muita facilidade”
A revelação foi feita em seu novo programa exibido pelo canal GNT, o Alma de Cozinheira, onde Paola Carosella compartilha experiências, técnicas e reflexões sobre comida e rotina na cozinha.
Desde que deixou o MasterChef Brasil, a chef passou a investir em projetos autorais, como o seu canal no Youtube, mantendo uma relação mais direta com o público interessado em aprender soluções práticas, sem complicação.
Durante o programa, Paola explicou que o segredo não está em força ou habilidade manual, mas em um detalhe simples durante o cozimento. O truque envolve o uso de vinagre branco e sal fino, ingredientes comuns na maioria das casas.
De acordo com a chef, esses dois elementos ajudam a soltar a película interna do ovo, o que faz com que a casca se desprenda com muito mais facilidade após o cozimento.
Como descascar ovo cozido com facilidade usando técnica de Paola Carosella?
Na prática, o processo começa antes mesmo de levar a panela ao fogo. A água deve receber uma colher de sopa de vinagre branco e uma colher de sal fino. Em seguida, os ovos são colocados normalmente para cozinhar.
Paola Carosella faz questão de destacar que a função desses ingredientes não tem relação com sabor ou tempero, mas sim com uma reação que facilita o descasque.
Outro ponto importante ressaltado pela chef é o controle do tempo. O ideal é começar a contar os minutos apenas quando a água atingir fervura completa.
Para quem prefere a gema mais cremosa, cerca de sete minutos são suficientes. Já quem gosta da gema totalmente firme deve limitar o cozimento a, no máximo, dez minutos.
Além desse truque, Paola também lembra que alguns cuidados fazem diferença no resultado final. Evitar cozinhar ovos diretamente retirados da geladeira ajuda a prevenir rachaduras.
Após o cozimento, resfriar os ovos em água fria ou com gelo pode interromper o calor interno e facilitar ainda mais o descasque. Pequenos detalhes, segundo a chef, tornam a rotina mais prática e evitam desperdícios na cozinha.
