Tomar café da manhã fora de casa, especialmente na padaria, é um dos hábitos mais tradicionais do brasileiro. No entanto, esse costume pode representar um gasto significativo dependendo do local escolhido.
Uma pesquisa recente do Procon-SP, realizada em Araçatuba, mostrou uma variação de até 98,95% nos preços de produtos básicos, como o suco de laranja, revelando um cenário de forte diferença entre estabelecimentos da mesma cidade.
A análise, feita no dia 23 de setembro de 2025, comparou 23 itens de café da manhã em cinco padarias. O objetivo foi avaliar como os preços se comportam e fornecer referências ao consumidor sobre as diferenças praticadas no mercado local.
Pães
O pão francês, item mais consumido nas padarias, foi um dos produtos mais estáveis da lista. Seu quilo variou 15,08%, custando de R$ 19,90 a R$ 22,90, com média de R$ 21,07. Já o pão francês integral teve uma diferença maior, 26,42%, refletindo o custo de ingredientes mais elaborados.
Entre os especiais, o pão italiano apresentou variação de 56,74%, com preços entre R$ 31,90 e R$ 50,00 o quilo.
O tradicional pão de queijo, outro símbolo nacional, oscilou 30% na unidade e impressionantes 60,12% por quilo, o que evidencia o impacto do preparo artesanal e da origem dos ingredientes.
Pão na chapa
O clássico pão na chapa com manteiga, pedido quase obrigatório em toda padaria, também mostrou grande diferença. O preço foi de R$ 5,50 a R$ 7,90, uma variação de 43,64%. Na versão integral, a alteração foi ainda maior, de 50,85%, chegando a R$ 8,90.
Quando acompanhado de bebidas, a disparidade cresce. O combo pão na chapa com suco de laranja variou 50,30%, podendo custar R$ 24,80 em alguns locais. Já a combinação com café expresso pequeno teve variação menor, 25%, com média de R$ 13,80.
Bebidas
Entre todos os produtos avaliados, o suco de laranja natural foi o campeão de variação. O mesmo copo pode custar R$ 9,50 em uma padaria e R$ 18,90 em outra, uma diferença de quase 99%.
O cappuccino médio também apresentou grande dispersão, 50,42%, enquanto o pequeno variou 40,40%. Já o café expresso pequeno foi o mais estável entre as bebidas, com 23,08% de diferença.
Essas discrepâncias revelam o quanto fatores como a marca do café, o tipo de leite e o método de preparo influenciam diretamente no preço final, e na percepção de qualidade por parte do consumidor.
Lanches prontos e doces
Nos lanches prontos, o misto quente teve uma variação mais modesta, 21,58%, custando de R$ 13,90 a R$ 16,90. Por outro lado, o pão francês com ovo frito apresentou um dos maiores contrastes entre estabelecimentos: 75,95% de diferença, podendo sair quase o dobro mais caro dependendo do local.
Entre os doces, o sonho variou 43,33%, refletindo diferenças no tamanho, no tipo de recheio e na qualidade dos ingredientes.
Impacto dos combos
Os combinados, muito procurados por quem quer uma refeição prática, também apresentaram variações. O combo misto quente + cappuccino pequeno, por exemplo, teve diferença de 29,41%. Já o pão com ovo frito + suco de laranja atingiu 50,46% de variação, ultrapassando os R$ 30 em algumas padarias.
Esses números mostram que, mesmo em refeições simples, é possível economizar bastante ao comparar preços antes de pedir.
Direitos do consumidor e boas práticas
O Procon-SP reforça que os consumidores devem estar atentos a detalhes que vão além do preço. Entre as recomendações:
- Preços devem estar visíveis e atualizados. Se houver diferença entre o valor da gôndola e o do caixa, vale o menor.
- Proibição de valor mínimo para compras com cartão.
- Troco correto: Balas ou chicletes não podem ser usados como substitutos.
- Venda por peso: O pão francês deve obrigatoriamente ser vendido por quilo, conforme a portaria 181/21 do Inmetro.
- Atenção aos rótulos: Produtos com validade inferior a 24 horas não precisam ter data impressa, mas devem indicar presença de glúten e alergênicos.
Caso o consumidor identifique irregularidades de preços, pode registrar denúncia no site www.procon.sp.gov.br. Situações relacionadas à higiene ou manipulação de alimentos devem ser comunicadas à Vigilância Sanitária municipal.
