Os ovos são consumidos com frequência no Brasil, sendo uma presença constante em diversas refeições, como no café da manhã e no almoço, graças à sua praticidade e valor nutricional. No entanto, é fundamental conhecer o tempo máximo de armazenamento desses alimentos para garantir que permaneçam seguros e de boa qualidade.
Além da versatilidade na culinária, os ovos são altamente nutritivos. Destaque como fonte de proteínas, aminoácidos essenciais, vitaminas A, D e E, minerais como ferro e zinco, além de ácidos graxos essenciais.
Considerados o segundo alimento mais completo do ponto de vista nutricional, ficando atrás apenas do leite materno, eles proporcionam diversos benefícios à saúde quando consumidos de maneira adequada, algo que pode ter falhas na casa de muitos brasileiros.
Armazenamento dos ovos
Embora muitas geladeiras tenham compartimentos dedicados para armazena-los na porta, esse não é o local mais recomendado, pois as mudanças de temperatura frequentes, devido à abertura e fechamento da porta, podem afetar a qualidade.
O Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA) orienta que os ovos sejam armazenados na parte mais fria da geladeira, com temperatura abaixo de 4°C. Em relação aos crus, o prazo de validade é de aproximadamente 5 semanas, sendo seguro consumi-los até essa data, desde que ainda dentro do prazo indicado na embalagem.
Por outro lado, os cozidos devem ser consumidos dentro de uma semana após o preparo.
Cuidados na hora da compra
Ao comprar ovos, é essencial tomar alguns cuidados.
- Armazenamento no ponto de venda: Verifique se os ovos estão armazenados em locais frescos e ventilados, abaixo de 25°C, longe de odores fortes. Embora não seja obrigatório, o armazenamento refrigerado é recomendado para preservar a qualidade.
- Data de validade: Confirme a data de validade para garantir que não estão estragados. Ovos armazenados em temperatura ambiente têm validade de 28 dias a partir da postura, mas na geladeira esse prazo pode ser estendido.
- Condição da embalagem: Verifique se a embalagem está intacta e limpa para evitar danos e contaminação.
- Evitar danificados: Não compre ovos trincados, quebrados ou sujos, pois podem estar contaminados.
- Selo de fiscalização sanitária: Verifique se a embalagem possui o selo de fiscalização (SIF, SIE ou SIM), garantindo a conformidade com as normas de segurança alimentar.
