Presente em receitas tradicionais, sobremesas queridas e até no cafezinho com leite, a canela é uma das especiarias mais populares entre os brasileiros. Seu aroma intenso e sabor inconfundível fazem dela um ingrediente frequente nas cozinhas do país.
Mas o que muitos ainda desconhecem é que, por trás desse tempero aromático, há um segredo nutricional que pode fazer diferença para a saúde: a canela é surpreendentemente rica em ferro.
Nutricionista revela segredo sobre uso de Canela: “É um dos alimentos com mais…”
A revelação foi feita pelo nutricionista e doutor em Ciências da Atividade Física Alex Yáñez, em uma de suas publicações nas redes sociais.
Segundo ele, embora muita gente associe o ferro unicamente à carne vermelha ou ao feijão, a canela pode, em proporção, conter mais ferro do que alimentos tradicionalmente considerados fontes principais do mineral.
“Uma simples pitada por dia pode contribuir mais do que um punhado de lentilhas”, afirmou o especialista.
De acordo com dados do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA) e da Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TACO), 100 gramas de canela em pó concentram aproximadamente 8,3 mg de ferro, um número superior ao encontrado na mesma quantidade de muitos vegetais e até de carnes.
Embora ninguém consuma esse volume todo de uma vez, pequenas porções diárias, como uma colher de chá, por exemplo, já oferecem uma dose útil para complementar a ingestão do mineral.
O ferro é essencial para o funcionamento do organismo. Ele atua na produção de hemoglobina, molécula responsável por transportar oxigênio no sangue. A deficiência desse nutriente pode causar sintomas como cansaço, palidez, unhas quebradiças e até problemas de concentração.
A canela, nesse cenário, não substitui as fontes principais, mas pode ser uma aliada importante, principalmente em dietas vegetarianas ou em casos de maior demanda, como na fase fértil das mulheres.
Como incluir a canela no dia a dia e aumentar o consumo de ferro?
Para incluir o tempero na rotina de forma eficaz, Yáñez recomenda usá-la em alimentos ricos em vitamina C, como frutas, pois isso favorece a absorção do ferro vegetal.
O ideal é evitar o consumo junto com bebidas como café e chá preto nas refeições, já que podem atrapalhar essa absorção. A canela pode ser usada em frutas, mingaus, iogurtes e até em pratos salgados, como carnes ou vegetais assados.
Discreta no prato, mas potente em benefícios, a canela mostra que sabor e saúde podem, sim, andar juntos.
