Nos últimos dias, casos de contaminação de bebidas alcoólicas com metanol, substância tóxica usada em solventes, tintas e outros produtos industriais, geraram uma grande preocupação entre consumidores e colocaram em alerta todo o setor de bares e restaurantes da capital paulista.
O incidente provocou repercussão imediata nas redes sociais e em veículos de imprensa, levando o público a questionar a procedência de bebidas servidas em estabelecimentos frequentados diariamente por milhares de pessoas.
Em resposta ao temor gerado, muitos dos bares mais renomados da cidade, reconhecidos em guias internacionais e em rankings do setor, divulgaram notas públicas reafirmando seu compromisso com a qualidade, a segurança e a procedência de suas bebidas.
O objetivo é tranquilizar os clientes, garantir que possam desfrutar de coquetéis, vinhos, cachaças e outros destilados sem risco à saúde, e demonstrar que medidas rigorosas de controle e aquisição de fornecedores certificados fazem parte da rotina desses locais.
Exímia
O bar Exímia, criado pelo bartender Márcio Silva, é referência no cenário nacional e internacional. Em nota, reforçou o compromisso com a segurança de seus clientes:
“Devido aos últimos acontecimentos envolvendo a venda de bebidas alcoólicas contaminadas por metanol em bares da cidade de São Paulo, nos sentimos na responsabilidade de reafirmar o nosso compromisso com a segurança e a qualidade oferecida em nosso bar.”
O bar destaca sua preocupação em manter padrões elevados, especialmente ao receber visitantes internacionais regularmente.
The Punch Bar
Pequeno e sofisticado, o The Punch Bar, localizado nos Jardins e comandado por Ricardo Miyazaki, eleito Bartender do Ano pelo Voto do Leitor na Veja Comer & Beber 2025, divulgou sua postura:
“Nosso bar só adquire bebidas diretamente de marcas oficiais ou de distribuidoras homologadas, garantindo procedência, qualidade e tranquilidade para quem nos visita.”
O posicionamento evidencia que o cuidado começa na escolha dos fornecedores.
Caledônia
Especializado em whisky, o bar Caledônia, em Pinheiros, mantém uma carta com mais de 250 rótulos. Em comunicado, lembrou os perigos de destilação ilegal no passado:
“Não estamos no velho oeste ou na Lei Seca dos EUA. Segurança alimentar é prioridade.”
O bar enfatiza que todas as bebidas passam por controle criterioso antes de chegar ao cliente.
Casa do Porco
O restaurante Casa do Porco, comandado pelo chef Jefferson Rueda, ocupa posições de destaque nos rankings mundial e latino-americano. A casa reforçou que todas as bebidas são certificadas e controladas:
“Todas as nossas bebidas têm procedência certificada, vêm de fornecedores oficiais e passam por rigorosos cuidados de armazenamento e controle de qualidade. Confiança e respeito no que servimos.”
A declaração reforça a importância da credibilidade no serviço oferecido.
Kinoshita
Com uma estrela Michelin, o restaurante japonês Kinoshita também se manifestou:
“Nosso cuidado é garantir que cada bebida e produto servido em nossas casas chegue à sua mesa com a segurança e a qualidade que você merece.” O restaurante reforça que a segurança do cliente está no centro da operação.
Ao divulgar suas práticas de controle, armazenamento e aquisição apenas de fornecedores certificados, os estabelecimentos buscam restaurar a confiança do público e manter a tradição de excelência no serviço de coquetéis, cachaças, vinhos e destilados.
