Nas prateleiras dos mercados, a cena se repete. Embalagens coloridas oferecem versões diet e zero de refrigerantes e outros produtos, prometendo menos açúcar e menos calorias.
Embora pareçam semelhantes, essas categorias não significam a mesma coisa e tampouco produzem efeitos idênticos no organismo.
A diferença passa despercebida para grande parte dos consumidores, que muitas vezes escolhem entre uma e outra sem entender o impacto que cada opção pode ter na saúde.
Diet e zero têm efeitos diferentes no corpo que poucos sabem
Produtos diet foram criados para atender pessoas que precisam excluir totalmente um nutriente específico, geralmente o açúcar. Por isso são tradicionalmente associados ao uso de aspartame, um adoçante muito doce e sem calorias.
Essa fórmula permite que o produto mantenha o sabor doce sem alterar a glicemia, já que não contém quantidade relevante de carboidratos.
No entanto, sua presença pode provocar sensações distintas em cada indivíduo. Algumas pessoas relatam maior vontade de comer doces depois do consumo, enquanto outras percebem que ele ajuda a controlar o apetite ao longo do dia.
Já as versões zero têm outro foco. Em vez de eliminar um nutriente, buscam reproduzir o sabor do produto original com menos calorias.
Para isso, utilizam combinações de adoçantes consideradas mais modernas e de perfil sensorial diferente, como sucralose, acessulfame de potássio, estévia e fruta do monge.
Essa mistura costuma deixar o sabor mais próximo do refrigerante tradicional, o que explica sua crescente popularidade.
Mesmo assim, esses adoçantes também podem gerar respostas variadas. A sucralose, por exemplo, já foi analisada em estudos que sugerem leve estímulo de insulina em algumas pessoas, enquanto a estévia tende a ser percebida como neutra para a glicemia.
Outro ponto pouco discutido envolve o intestino. Pesquisas recentes investigam se o consumo frequente de adoçantes altera o equilíbrio da microbiota, o que pode influenciar processos metabólicos importantes.
Ainda não há consenso, mas existe interesse crescente entre especialistas sobre como essas mudanças poderiam afetar o controle do açúcar no sangue a longo prazo.
A melhor escolha é diet ou zero?
Para quem vive com pré-diabetes ou diabetes, a escolha entre diet e zero deve considerar a resposta individual do organismo.
Ambos podem ser consumidos ocasionalmente sem provocar picos de glicemia, mas acompanhar como cada produto afeta o apetite, os desejos por doces e o bem-estar geral ajuda a tomar decisões mais conscientes.
Entre as duas opções, a melhor é aquela que se encaixa nos hábitos da pessoa sem estimular excessos e serve como apoio, não como substituto, de uma alimentação equilibrada e rica em água, fibras e refeições consistentes.
