Cientistas da Universidade de Illinois em Urbana-Champaign, nos Estados Unidos, revelaram que permitir o consumo moderado de sobremesas em dietas pode ajudar a perder peso, manter o resultado e controlar os desejos por guloseimas como doces e salgadinhos.
Publicado na revista Physiology & Behavior, o estudo acompanhou pessoas obesas com condições como diabetes e hipertensão durante um programa de emagrecimento de 12 meses, seguido por um ano de manutenção. Aqueles que incluíram os alimentos desejados em um plano alimentar balanceado conseguiram perder mais peso e tiveram menos desejos ao longo do tempo, em comparação com os que evitaram essa abordagem.
Sobremesa no emagrecimento
Durante o estudo, os participantes pesavam-se diariamente usando balanças conectadas e preenchiam questionários que avaliavam a frequência e a intensidade dos desejos por alimentos como doces, carboidratos e itens ricos em gordura. A abordagem do programa priorizava a inclusão controlada de pequenas porções desses alimentos dentro de refeições equilibradas, em contraste com a exclusão total frequentemente adotada por outras dietas.
O programa educacional oferecia informações sobre os nutrientes essenciais e incentivava escolhas alimentares conscientes, utilizando ferramentas que monitoravam o consumo de proteínas, fibras e calorias, auxiliando os participantes a manterem uma alimentação saudável sem precisar eliminar completamente os alimentos que desejavam.
Ao final do primeiro ano, os 24 participantes que continuaram no programa perderam, em média, 7,9% do peso inicial. Durante o período de manutenção, essa perda foi mantida em 6,7%. Além disso, aqueles que conseguiram perder mais peso apresentaram uma redução constante nos desejos alimentares, enquanto os que perderam menos peso não observaram essa diminuição.
Rotina alimentar estável
Os pesquisadores questionam a antiga teoria da “célula de gordura faminta”, que sugere que a falta de energia nas células adiposas provoca um aumento nos desejos alimentares e, consequentemente, ganho de peso. De acordo com o estudo, a redução dos desejos está mais relacionada à diminuição da gordura corporal do que à simples restrição calórica.
Além disso, a adesão consistente à alimentação e o uso regular da estratégia de inclusão foram fatores essenciais para o sucesso. Isso indica que o controle da força de vontade não precisa ser rígido; uma rotina alimentar estável é fundamental para manter os desejos sob controle e preservar um peso saudável.
