Uma ação da Agência de Fiscalização de Fortaleza (Agefis) terminou com a apreensão de cerca de 500 quilos de carnes consideradas impróprias para consumo.
A operação ocorreu na segunda-feira (02/03), em um estabelecimento localizado no bairro Messejana. O caso chamou atenção porque o local já havia sido interditado cautelarmente no mês anterior, mas continuava funcionando normalmente.
Durante a fiscalização, os agentes flagraram o açougue manipulando, armazenando e comercializando produtos de origem animal em desacordo com as normas sanitárias, o que representa risco direto à saúde pública.
Produtos sem identificação e com sinais de deterioração
Na vistoria, os fiscais encontraram diversas mercadorias expostas à venda sem qualquer rotulagem. Faltavam informações básicas obrigatórias, como procedência, data de manipulação e prazo de validade. A ausência desses dados impede a rastreabilidade dos alimentos e aumenta o risco para o consumidor.
Também foram localizados produtos vencidos e carnes com alterações nas características sensoriais, como odor forte, coloração inadequada e textura comprometida, indícios típicos de deterioração.
Entre os itens recolhidos estavam cortes de carne bovina, carnes salgadas, linguiça calabresa e outros derivados sem identificação adequada. Todo o material foi encaminhado para descarte em aterro sanitário.
Ambiente insalubre agrava situação
Além das irregularidades nos produtos, a equipe constatou condições precárias de higiene no estabelecimento. Foram observadas baratas e moscas nas áreas destinadas à manipulação e ao armazenamento das carnes.
A presença de pragas, aliada ao armazenamento inadequado, eleva significativamente o risco de contaminação por bactérias e outros microrganismos capazes de provocar doenças alimentares. Em locais que lidam com produtos de origem animal, o controle sanitário rigoroso é considerado indispensável.
Estabelecimento já tinha histórico de autuações
Segundo a Agefis, o açougue já havia sido autuado anteriormente por funcionar sem alvará e por apresentar irregularidades sanitárias. Em fevereiro, uma nova vistoria resultou na interdição cautelar do local.
Mesmo assim, o estabelecimento voltou a operar, configurando descumprimento de medida administrativa e agravando a situação perante os órgãos de fiscalização.
As irregularidades identificadas violam a Lei Municipal nº 8.222/1998, que trata das infrações sanitárias em Fortaleza, além da RDC nº 216/2004 da Agência Nacional de Vigilância Sanitária, que estabelece normas de boas práticas para serviços de alimentação.
A comercialização de produtos de origem animal sem inspeção também contraria a Lei Federal nº 1.283/1950.
Riscos para a saúde do consumidor
O consumo de carnes sem procedência ou armazenadas de forma inadequada pode causar intoxicação alimentar, infecções bacterianas e complicações gastrointestinais. Crianças, idosos e pessoas com imunidade baixa estão entre os grupos mais vulneráveis.
Especialistas alertam que a aparência externa nem sempre revela o nível de contaminação do alimento, o que torna a fiscalização sanitária ainda mais importante para prevenir surtos de doenças.
A população pode ajudar a identificar irregularidades sanitárias. Denúncias podem ser feitas pela Central 156 ou pelo aplicativo Fiscalize Fortaleza, disponível para Android e iOS.
O registro pode ser anônimo e contribui para que novas inspeções sejam realizadas, fortalecendo a proteção à saúde pública.
