Após anos de protagonismo do pistache nas sobremesas e cafés especiais, o biscoff surge como forte concorrente e já é apontado por analistas como ameaça concreta à hegemonia do ingrediente.
O biscoito caramelizado de origem europeia ganha espaço impulsionado por apelo sensorial, estratégia de marca e expansão internacional.
Originalmente chamado speculoos e produzido pela Lotus Bakeries, o produto passou por reposicionamento global ao adotar o nome “Biscoff”, movimento que padronizou sua identidade comercial e facilitou a proteção da marca em mercados estratégicos, como os Estados Unidos.
A estratégia contribuiu para ampliar sua presença internacional e consolidar o ingrediente como tendência na confeitaria contemporânea.
Esquecimento do Pistache
Levantamentos internacionais de mercado apontam que o produto já ocupa posição entre os cinco biscoitos mais consumidos no mundo, sinalizando sua consolidação além das fronteiras europeias e sua transformação em um fenômeno de alcance global.
No cenário brasileiro, os indicadores reforçam essa trajetória de expansão. Em 2025, as buscas pelo termo “Biscoff” cresceram 37% em relação ao ano anterior e quase triplicaram na comparação com 2023, evidenciando avanço no reconhecimento da marca e intensificação da procura pelo ingrediente.
A tendência também se reflete no ambiente digital de vendas. No iFood, o volume de pesquisas relacionadas ao produto aumentou 16 vezes em um intervalo recente, enquanto sobremesas impulsionadas por receitas viralizadas registraram alta relevante no número de pedidos, confirmando a incorporação do biscoff ao consumo cotidiano.
Popularidade do Biscoff
A expansão do biscoff nas redes sociais tornou-se decisiva para sua consolidação no mercado. Conteúdos publicados em TikTok e Instagram impulsionaram o interesse ao difundir receitas de cheesecakes, tortas e preparações com cookie butter.
A coloração dourada e a textura crocante favorecem o desempenho em vídeos curtos, ampliando o alcance entre consumidores jovens e criadores de conteúdo gastronômico.
Além da visibilidade digital, o perfil sensorial é apontado como diferencial competitivo. O sabor adocicado com notas de caramelo e especiarias, como canela, aliado à textura marcante, amplia as possibilidades de aplicação na confeitaria.
Nesse contexto, o biscoff passa a disputar protagonismo com ingredientes consolidados, como o pistache, no segmento de sobremesas e cafés especiais.
