Em muitos mercados e açougues, a moela de frango costuma passar despercebida nas prateleiras. Apesar de ser barata e acessível, ela ainda é pouco explorada no cardápio da maioria das famílias brasileiras.
No entanto, especialistas em nutrição destacam que esse corte simples esconde um verdadeiro potencial de benefícios para a saúde, capaz de competir até mesmo com alimentos considerados “nobres” em termos de proteína.
A moela é uma das carnes com maior densidade proteica. Em 100 gramas, fornece cerca de 28 gramas de proteína, superando até a quantidade presente em quatro ovos inteiros.
Por conter todos os aminoácidos essenciais, é considerada uma proteína de alto valor biológico, ideal para quem busca ganho de massa muscular, mais saciedade e energia para o dia a dia.
Baixo teor de gordura ruim
Ao contrário de cortes mais gordurosos, a moela apresenta uma quantidade muito baixa de gordura saturada, aquela que pode prejudicar o coração. Isso a torna uma opção mais saudável, contribuindo para o equilíbrio cardiovascular e evitando o acúmulo excessivo de gordura no corpo.
A presença de vitaminas A, C, E e do complexo B, junto com minerais como ferro, zinco e fósforo, fortalece o sistema imunológico e ajuda na produção de energia. Esses nutrientes também atuam na prevenção da anemia, na manutenção da saúde dos ossos e dentes e no bom funcionamento do sistema nervoso.
Aliada dos músculos e da vitalidade
O alto teor de proteína, aliado a minerais importantes, faz da moela uma carne estratégica para atletas e pessoas que querem manter a resistência física. O ferro auxilia na oxigenação do sangue, enquanto o fósforo reforça a estrutura óssea, resultando em mais força e disposição.
Apesar de ser vista como uma carne simples, a moela pode ser preparada de inúmeras formas: refogada, cozida, assada, grelhada ou usada em ensopados e feijoadas. Absorve bem ervas e temperos, permitindo variar o sabor em cada receita e se adaptar a diferentes estilos de cozinha.
Além de nutritiva, a moela é uma das opções de proteína mais baratas do mercado. Em tempos de alta nos preços da carne, ela se torna uma alternativa acessível para quem quer manter uma dieta rica em nutrientes sem comprometer o orçamento da família.
Por que ainda é esquecida?
O preconceito cultural com cortes menos nobres faz com que a moela seja ignorada por muitos consumidores. A crença de que dá trabalho para preparar ou que não tem tanto valor nutritivo contribui para esse descaso.
No entanto, quando bem feita, pode surpreender até os paladares mais exigentes.
