Durante décadas, o ovo foi considerado um vilão na alimentação por supostamente elevar o colesterol ruim, especialmente quando frito e consumido junto a alimentos ricos em gordura saturada, como bacon e linguiça. Essa visão levou muitas pessoas a evitarem o ovo, por medo de prejudicar a saúde cardiovascular.
Pesquisadores da Universidade do Sul da Austrália realizaram uma investigação detalhada para separar os efeitos do colesterol dietético da gordura saturada sobre os níveis de colesterol LDL no sangue.
Os resultados publicados recentemente indicam que consumir até dois ovos por dia não só não aumenta o colesterol ruim, como pode ajudar a reduzi-lo e diminuir o risco de doenças cardiovasculares.
Gordura saturada
De acordo com o professor Jon Buckley, líder do estudo, o que realmente contribui para a elevação do colesterol LDL são os alimentos ricos em gordura saturada, e não o colesterol presente nos ovos.
O ovo possui alto teor de colesterol, mas é baixo em gordura saturada, o que o torna um alimento seguro para consumo frequente quando consumido de forma equilibrada.
As doenças cardiovasculares são responsáveis por milhões de mortes anuais no mundo e uma importante causa de óbitos na Austrália. Reduzir o colesterol LDL é essencial para diminuir esses números, e a inclusão moderada de ovos na dieta surge como uma alternativa saudável para a prevenção dessas doenças.
A necessidade de atualizar as orientações alimentares
Diante das evidências, os pesquisadores sugerem que as recomendações nutricionais devem ser revisadas para reconhecer os ovos como parte de uma alimentação saudável para o coração.
O foco deve ser maior na redução do consumo de gorduras saturadas presentes em embutidos e carnes gordurosas, enquanto o ovo pode ser consumido em diferentes preparos sem preocupação.
Quem aprecia ovos no café da manhã pode continuar com o hábito, dando preferência a preparações equilibradas e evitando o consumo excessivo de alimentos ricos em gordura saturada que costumam acompanhar o ovo frito, como bacon e linguiça.
Uma dieta equilibrada e estilo de vida saudável são essenciais para a saúde cardiovascular.
