É de conhecimento geral que uma alimentação balanceada é fundamental para a saúde. No entanto, ela também desempenha um papel crucial na absorção de vitaminas e minerais essenciais ao bom funcionamento do organismo.
E dentre os nutrientes mais importantes para este processo, estão a vitamina D, B12 e o ferro, cuja ausência pode causar fadiga, fraqueza e até mesmo problemas mais graves, como anemia e doenças ósseas.
Embora seja possível obter essas vitaminas e minerais por meio de suplementos, uma alimentação equilibrada continua sendo a forma mais eficaz e natural de absorvê-los, especialmente quando estes alimentos passam a integrar a dieta:
- Fontes de vitamina D: peixes gordurosos (salmão e atum), gema de ovo, fígado, leite, queijos, cogumelos shitake e portobello (principalmente após serem expostos ao sol por 30 a 60 minutos antes do consumo) e suco de laranja;
- Fontes de vitamina B12: Frutos do mar, peixes gordurosos, fígado, rins, ovos, leite e iogurte. Para veganos, leveduras e cereais fortificados também são ótimas fontes da vitamina;
- Fontes de ferro: carnes vermelhas, aves e peixes (heme); feijão, lentilha, espinafre e tofu (não heme).
Por que vitamina D, B12 e ferro são essenciais?
A vitamina D é crucial para a saúde óssea, uma vez que auxilia na absorção de cálcio, fortificando a formação e manutenção de ossos e dentes. Além disso, ela também reforça o sistema imunológico. E vale destacar que, além da alimentação, o nutriente pode ser absorvido através da exposição ao sol.
Já a vitamina B12 auxilia na formação de células sanguíneas, na manutenção do sistema nervoso e produção de DNA. Quanto ao ferro, sua importância se manifesta principalmente no sangue e tecidos.
Isso porque o mineral atua no transporte de oxigênio dos pulmões para todas as células do corpo, mas também ajuda na produção de energia e no suporte ao sistema imunológico.
