Borbulhas de Ouro: conheça os espumantes mais premiados do Brasil em 2023

Prezado Enoleitor,

Hoje eu vou te contar sobre o “Oscar” dos espumantes brasileiros, o Concurso do Espumante Brasileiro, que, este ano, alcançou a sua 13a edição. O concurso é uma iniciativa da Associação Brasileira de Enologia e tem como objetivo promover a borbulhante categoria dentro do nosso próprio país (principalmente) e no mundo, além de incentivar a integração e a colaboração entre os profissionais do setor.

Eu tive a honra de participar como um dos 54 jurados escalados para este ano, dentre enólogos, sommeliers, jornalistas e influenciadores. Nossa honrosa tarefa consistiu em avaliar 505 amostras de espumantes 100% nacionais, provenientes de 8 estados: Bahia, Espírito Santo, Minas Gerais, Paraná, Pernambuco, Rio Grande do Sul, Santa Catarina e São Paulo.

As degustações aconteceram nos dias 27 e 28 de setembro, em Garibaldi, carinhosamente denominada a capital nacional do espumante, no RS, computando um total de mais de 10 horas de trabalho. Os jurados foram distribuídos em 7 mesas de 5 degustadores.

Cada um dos grupos contou com um presidente de mesa, um enólogo da ABE, que ficou responsável pela condução geral dos trabalhos, além de ser o encarregado de avaliar as condições de cada amostra, isto é, certificar-se de que ela não apresentava nenhum defeito que pudesse interferir ou mascarar as nossas impressões.

As avaliações ocorreram às cegas, ou seja, a não ser por algumas informações essenciais, como método de produção e estilo, nós não tínhamos acesso a nenhum detalhe sobre os rótulos, que foram identificados apenas por um número. Este cuidado nos permitiu julgar as amostras da maneira mais imparcial e honesta possível.

Cada mesa julgadora avaliou, por dia, uma média de 40 amostras. É importante salientar que os vinhos servidos em cada uma das 7 mesas eram diferentes entre si. Portanto, a nossa responsabilidade com relação a cada um dos espumantes que julgamos era ainda maior.

“E quais espumantes entraram no páreo?”, deve ser a tua pergunta.

Pois bem, os espumantes inscritos se posicionaram entre brancos, rosês e tintos, elaborados pelos métodos tradicional (segunda fermentação em garrafa), charmat (segunda fermentação em tanque) e moscatel (apenas uma fermentação).  Foram avaliados somente espumantes naturais, provenientes de uvas vitis viníferas (espécie que é utilizada na elaboração de vinhos finos) e que estão sendo comercializados pelas vinícolas.

A sequência de degustação segue a seguinte ordem: exemplares provenientes de uvas não aromáticas para aromáticas, dos mais jovens para os mais velhos (mais evoluídos) e dos mais secos para os mais doces.

A temperatura de degustação deve permanecer entre 7 e 10⁰C, impreterivelmente, e a nossa análise tem que ser individual e não comparativa. Traduzindo: “colar do coleguinha de mesa” não é permitido, assim como dar uma nota baseando-se na comparação entre amostras não é o ideal. É um momento pessoal, íntimo e único do jurado com aquele vinho, ainda que rápido.

Justamente por conta da necessidade de rapidez e acuidade de análise é que são convocadas, em sua maioria, pessoas experientes do ramo, capazes de realizar uma avaliação técnica e justa, no menor tempo possível. Os jurados não especialistas contribuem com um parecer mais subjetivo, mas não menos importante. E, um detalhe ténico pra você: nós não engolimos os vinhos.

Saiba que utilizamos cuspideiras durante todo o processo. A avaliação técnica do vinho é feita a partir da análise de aspectos visuais, olfativos e gustativos. Contudo, para termos uma noção geral da qualidade do produto, não é necessário engoli-lo. Ainda bem, ou teríamos um surto de alcoolismo dentre os profissionais da área.

Amostra em mãos, começa o processo de avaliação. Julgamos a cor, a limpidez e uma das qualidades mais lindas de um espumante: as suas borbulhas. É impressionante o tanto de informações que obtemos a partir da aparência e do comportamento das bolhas na taça.

Terminada a análise visual, partimos para a observação dos critérios referentes ao olfato e ao paladar. Concedemos notas específicas para cada quesito exigido, que são inseridas, uma a uma, no programa gestor (todo o processo é digital).  Ao final das 3 etapas, é feito o somatório dessas notas parciais e obtemos a nota final, que varia de 0 a 100.

As seguintes faixas de pontuação são consideradas:

– De 81 a 84: medalha de bronze

– De 85 a 88: medalha de prata

– De 89 a 92: medalha de ouro

– De 93 a 100: grande medalha de ouro

Seguindo as normas estipuladas pela OIV (Organização Internacional da Uva e do Vinho), são premiados os espumantes mais bem pontuados de cada categoria (nature, extra brut, brut, brut rosê, demi-sec e moscatel) respeitado o limite de 30% do número de inscritos. Assim sendo, nesta edição, foram premiadas 172 amostras das 505 inscritas.

Neste ponto, gostaria de enfatizar, caro leitor, a qualidade das amostras degustadas. O nível é tão alto que apenas as amostras que conquistam a categoria ouro para cima são premiadas. E, ainda assim, nem todas as que alcançam a pontuação correspondente ao ouro garantem a medalha.

Para o cálculo da nota final, é considerada uma mediana entre as notas concedidas por cada um dos 5 jurados da mesa. Desta forma, garante-se que a nota final seja um reflexo mais preciso da impressão coletiva do grupo de avaliadores.

Nos momentos de maiores discrepâncias de opiniões, nós discutimos mais detalhadamente as nossas percepções individuais, o que permite um “ajuste” da nota final. Confesso que os melhores momentos são essas trocas de ideias, durante as quais aprendemos muito uns com os outros.

Os 172 melhores espumantes do Brasil de 2023 dividem-se em:

– 153 medalhas de ouro

– 6 medalhas de ouro/destaque (os preferidos dos jurados, dentre os representantes das seguintes categorias: nature, brut método tradicional, brut método charmat, rosê método tradicional, rosê método charmat e moscatel)

– 13 medalhas grande ouro (os pontuados acima de 92 pontos)

Antes de deixar aqui para você a lista completa dos vencedores, faço algumas considerações.

A qualidade do espumante nacional está mais do que sacramentada. Uma prova disto é o alto índice de medalhas de ouro. Fica evidente a nossa extrema dificuldade, enquanto jurados, de decidir pelos melhores dentre concorrentes tão fortes. Selecionamos as amostras a partir de uma análise dos mínimos detalhes, para sermos justos.

Dito isto, gostaria de te pedir, amigo leitor, que não escolha os espumantes que você irá consumir apenas pelas medalhas e premiações.

Claro, a premiação tem valor, principalmente a concedida por um concurso extremamente criterioso e idôneo como o promovido pela ABE. Contudo, lembre-se que a norma, neste caso, é premiar apenas os 30% mais bem pontuados. Isso não quer dizer que os espumantes que não alcançaram a nota de corte sejam de má qualidade. Pelo contrário, o sarrafo está altíssimo!

A maioria esmagadora dos medalhistas de ouro encontra-se nas categorias brut e moscatel. Na minha mesa julgadora, em específico, tivemos dois “grande” ouros: um moscatel rosê e um branco demi-sec. Apenas depois de divulgados os resultados, eu tive noção de quais eram os rótulos em questão e fiquei especialmente feliz pelos produtores e orgulhosa por ter contribuído para a coroação do seu trabalho.

Uma curiosidade para você: o momento em que é concedido um grande ouro é muito especial. Após a anuência de todos os jurados com relação à nota final, puxamos uma salva de palmas para celebrar a mais alta premiação do concurso. O momento é emocionante e, confesso, gratificante, pois atribuir  uma grande medalha de ouro é como premiar a si mesmo pela habilidade em identificar uma agulha num palheiro.

A categoria dos bruts me impressionou bastante pela qualidade, realçando a consistência e a evolução da produção desse estilo no Brasil. Como estamos falando de espumantes que apresentam entre 8,1 e 15g/l de açúcar, alguns se posicionam no limiar do dulçor, uma faculdade que os deixa extremamente acessíveis ao paladar da maioria dos consumidores, além de serem muito gastronômicos.

E falando em campeões de preferência dos brasileiros, me agradaram bastante os moscatéis, no geral. Engana-se quem acha que os espumantes mais docinhos são de menor qualidade. O equilíbrio e a elegância apresentados pela maioria demonstram que os produtores estão atentos à qualidade e ao perfeito grau de maturação alcançado pelas uvas, logrando produtos de muita expressão de fruta, delicados em boca e com acidez e açúcar em harmonia perfeita. Bravíssimos!

Outro detalhe que gostaria de salientar é a representatividade da produção nacional. Dos 8 estados que enviaram amostras para a nossa apreciação, 6 ganharam medalhas de ouro: Minas Gerais, Pernambuco, Paraná, Rio Grande do Sul, Santa Catarina e São Paulo. O reconhecimento da qualidade dos rótulos além da fronteira gaúcha está crescendo e este é um marco histórico para o nosso país.

Além da produção espalhada por todo o território, aumenta também o número de espumantes mais disruptivos e menos convencionais. Os exemplares “sur lie” (aqueles que chegam ao mercado sem filtração, apresentando turbidez em taça), por exemplo, estão em alta e tivemos alguns muito legais emplacando o ouro.

Do mesmo modo, o rol de produtores que apostam em uvas não tão convencionais vem ganhando espaço. Chardonnay, Pinot Noir e Riesling Itálico não estão mais sozinhas.

Espumantes elaborados a partir de castas como Sauvignon Blanc, Viognier e Vermentino, para citar algumas, estão invadindo o mercado e causando frisson por conta de seus perfis aromáticos diferentes e da forte personalidade em taça. Eu, particularmente, gosto bastante. Minha aposta é de que esses “rebeldes” vão agradar cada vez mais os paladares que estão sempre à procura de novidades e novas sensações.

Quanto à validade da existência de concursos, no geral, há vários aspectos a serem analisados, inclusive com relação ao formato e às regras de pontuação e premiação adotados (mas isso é assunto pra outro artigo). Apesar de falho em alguns pontos, o objetivo maior do concurso é atingido, que é fomentar a cultura do vinho no país, prestigiar os produtores, incentivar o intercâmbio entre profissionais do setor e ampliar a busca constante pela qualidade.

Nada melhor do que uma competição saudável para realçar nossos maiores atributos. Em se tratando do Concurso do Espumante Brasileiro, as medalhas, para o produtor, servem de combustível para a busca por novos desafios; para o consumidor, são uma garantia de qualidade e excelência, haja visto que a chancela provém de profissionais gabaritados e totalmente comprometidos com o desenvolvimento da indústria de espumantes e vinhos no Brasil.

Minha última e não menos importante consideração para você: dê preferência ao espumante brasileiro.

As festas de final de ano estão chegando e o aumento do consumo de espumantes é sentido nos quatro cantos do planeta. Na hora de garantir a vedete das celebrações e brindes, opte por um exemplar nacional. Ele não perde em qualidade para um produto importado, tem preços competitivos e você ainda contribui para o desenvolvimento do setor como um todo no Brasil.

Seja bairrista. Seja patriota. Seja um entusiasta das borbulhas verde-amarelas. Eu garanto que você não irá se arrepender!

Saúde e até a próxima!

Segue a lista dos premiados no 13^o Concurso do Espumante Brasileiro. A lista está organizada por ordem alfabética dos nomes das empresas:

Degustadores:

Adalberto Bortolini
Ana Cristina Mokdeci
André Mendes
Carlos Zanus
Cedenir Fortunatti
Daniel Dalla Valle
Diego Grison
Éder Caldart
Elise Bourguignon
E. Vinicius de Abreu
Fábio Greghy
Fernanda Rodrigues Spinelli
Fernando Lima
Flavio Novello
Flavio Pizzato
Flavio Zilio
Felipe Machado
Gleybson Andrade
Gustavo Postingher
Heleno Facchin
Irineo Dall’Agnol
Ismar Pasini
João Valduga
Jorge Cattani
Júlio César Kunz
Laércio Spadari
Leandro Santini
Leticia Fensterseifer
Luciano Scomazzon
Magnos Basso
Maicol Zanella
Márcio Mortari
Marco A. Salton
Michel Motter
Michael Waller
Nelson R. Randon
Paula Guerra Schenato
Pri Matta
Rodi Goulart
Samuel Cervi
Sérgio Chesini
Suzana Barelli
Talita Verzeletti
Vanderlei Gazzi
Vanessa Stefani
Wallace Gonçalves Neves
William Vaccaro

Presidentes de Júri:

André Gasperin
Cláudia A. Stefenon
Mario Lucas Ieggli
Gilberto Pedrucci
Gilberto Simonaggio
Marcos Vian
Michel Zignani