Com opções a R$ 20, festival de caldos aquece o inverno em Juiz de Fora
Disponíveis de quarta até 30 de junho, opções vão além das receitas tradicionais; confira estabelecimentos participantes
Com a baixa nas temperaturas e a proximidade do inverno, o “Deu caldo” reuniu bares e restaurantes da cidade para criarem opções de caldos a R$ 20, disponíveis desta quarta-feira (10) até 30 de junho. A proposta do festival de caldos é que cada estabelecimento crie uma alternativa que vá além das receitas tradicionais, com versões autorais e combinações de ingredientes inusitados. Além da experiência gastronômica, o evento também incentiva a arrecadação de agasalhos para a população vulnerável, e todas as casas participantes servirão como pontos de recolhimento.
Nesta primeira edição, as casas participantes são Asadero, Bistrô 4 Estações, Empório do Cubano, Espaço Café Central, Quintal do Pappa Café, São Bartolomeu São Pedro, São Bartolomeu São Mateus e Venebar. O projeto é idealizado pela página “O que fazer em Juiz de Fora”, que também criou o concurso “Pé de café”, focado em cafeterias, e o “Massa a massa”, focado em pizzarias.
De acordo com a organização, a ideia é mostrar que o caldo pode proporcionar uma verdadeira experiência gastronômica, principalmente quando usando ingredientes especiais e apresentações diferenciadas. A ideia é que o público também conheça novos estabelecimentos a partir do festival e possa montar o próprio roteiro de visitas.
A solidariedade também foi destacada como uma parte importante disso. A arrecadação de agasalhos acontece justamente para incentivar os visitantes a contribuírem com a campanha solidária, que ocorre durante os meses mais frios do ano, e irá distribuir os agasalhos para pessoas em situação de vulnerabilidade.
Confira as opções do festival de caldos:
Asadero
Cabotiá & Costela: Caldo cremoso de moranga cabotiá com costela bovina desfiada, finalizado com requeijão cremoso e servido com torradinhas.
Bistrô 4 Estações
Atoladinho de Frango: Frango desfiado com mandioca cremosa, alho-poró, cubos de mussarela, farofa de bacon e croutons.
Empório do Cubano
Ajiaco (Cocina Cubana): Caldo espesso da culinária cubana, preparado com uma variedade de vegetais, legumes e frango, servido com torradas.
Espaço Café Central
Caldo Cremoso de Batata com Bacon Crocante: Caldo cremoso de batata inglesa com textura aveludada, preparado com cebola dourada, requeijão e creme de leite, finalizado com cheddar ralado, bacon crocante e cebolinha fresca, acompanhado de croutons artesanais.
Quintal Pappa Café
Sopa de Frango com Nuvens de Queijo: Sopa de caldo de frango servida com delicadas nuvens de queijo e finalizada com cheiro-verde.
São Bartolomeu São Mateus
Da Terra ao Caldo: Caldo de batata-baroa com requeijão de corte, bacon de sobrepaleta e frango, finalizado com alho frito.
São Bartolomeu São Pedro
Caldo de Abóbora Defumada: Caldo de abóbora defumada com creme azedo, espuma de gorgonzola e torradas de ciabatta da casa.
Venebar
Sopa de Costela Venezuelana: Prato típico da culinária venezuelana, preparado com costela bovina e vegetais, cozido lentamente para realçar os sabores naturais dos ingredientes, resultando em um caldo encorpado, nutritivo e reconfortante.
