Carnes clássicas mais baratas este ano
Dona de casa pesquisa preços de aves
Se o consumidor levar em conta apenas o preço das carnes, as ceias de Natal e Ano Novo deve ser dos produtos clássicos nesta época, como chester e peru, além da carne de porco, que estão até 22% mais baratos. Já o frango teve alta de 40% de um ano para outro, mas continua sendo o item mais barato. Por outro lado, frutos do mar, como camarão, estão até 74% mais caros. A Tribuna comparou os valores de 14 itens com base em pesquisas da SAA. Foram levados em conta dados do Guia do Consumidor do último dia 6 e do dia 8 de dezembro do ano passado, além da primeira pesquisa do Disque Natal, divulgada no último dia 4, e a da primeira semana de dezembro de 2011, além da Cesta Básica no mesmo período.
Dentre os produtos analisados, o chester foi o que apresentou a maior queda: o preço médio está 22,83% mais barato, e pode ser encontrado por R$ 12,84 o quilo (ver quadro). O tradicional peru também está mais em conta que no ano passado (- 7,75 %). A carne de porco, figurinha fácil no cardápio dos mineiros, completa a lista dos produtos em queda: o quilo do pernil com osso caiu 5,69% e o lombinho canadense, caiu 2,46%.
"As aves de festa, que são de um consumo mais elitizado, no ano passado tiveram muita demanda. Com isso, foi necessária uma maior produção, e o preço subiu um pouco. Nesse ano, isso ainda não aconteceu", explica a diretora executiva da Associação de Avicultores de Minas Gerais, Marília Marta Ferreira. Apesar de ser a carne mais barata da lista, o frango teve alta de 39,66% nos últimos 12 meses. O quilo pulou de R$ 3,63 em dezembro de 2011 para R$ 5,07 atualmente. "O preço estava abaixo do custo de produção e, com alta de commodities como a soja e o milho, houve um impacto grande no custo da ração, e isso acabou chegando ao consumidor", destaca Marília.
Os ovos também subiram de preço desde novembro. No atacado, a alta foi de 15% nos últimos 30 dias. Na distribuidora Líder Ovos, que atende JF e outras dez cidades vizinhas, a caixa com 30 dúzias passou de R$ 70 para R$ 75. Segundo o diretor comercial da empresa, Lauro Cesar Rocha Coelho, o ritmo de posturas das galinhas reduz em função do calor. "Além da queda da produção, temos um aumento da demanda de 5% a 10%. Com isso, até o final de dezembro, o preço pode subir ainda uns 5%", revela.
Em relação à carne de porco, segundo a Associação dos Suinocultores de Minas Gerais (Asemg), a tendência é de que o preço fique no patamar atual, apesar da tendência de aumento do consumo nos próximos dias. A carne bovina também tende à manutenção dos preços. Apesar das altas sofridas durante o ano, o quilo da carne de segunda teve queda de 2,07% desde dezembro de 2011, passando de R$ 11,10 para R$ 10,87. "Nessa época, a tendência é que o preço do boi fique estável, pois aumenta o consumo da carne suína e das aves de festa", diz o presidente do Sindicato Rural de Juiz de Fora, Domingos Frederico Neto.
A dona de casa Ignês Lara conta que já começou a procurar os melhores preços para a ceia de Natal. Ela conta que, na família, cada um leva um prato para a data, e ela vai assar um peru. "Temos que pesquisar bastante. Se os preços subirem muito, ficará inviável, e não vamos conseguir preparar o cardápio predileto".
