Receita de família

Sugestão do chef alemão Stefan Bunning, do Hotel Sheraton Rio, a tradicional rabanada das ceias de Natal ganha recheio de requeijão, crosta de castanha de caju e acompanhamentos sugestivos: compota de frutas vermelhas e "parfait" (sorvete). As especiarias, como canela, cravo, anis e cardamomo, dão toque especial à receita. "A rabanada foi inspirada no prato que, muitas vezes, minha mãe preparava, o ‘arme ritter’, que tem modo de preparo parecido", conta Stefan Bunning, natural de Hamburgo.

Para harmonizar, o chef, admirador da culinária brasileira, indica o "Glühwein", um vinho tinto "quente" temperado com canela, cravos, laranja, açúcar e rum. "É a típica bebida na minha terra durante as festas de Natal", finaliza.