Receita de família – Ceia com toque agridoce

Com molho agridoce de framboesa, legumes grelhados e massa folhada, o Filé Wellington, receita do chef Luiz Barbosa, do restaurante Camauê, de São Paulo, é opção para festas de final de ano para fugir do tradicional peru ou tender assado. O prato combina praticidade e sofisticação, boa pedida para quem aprecia uma carne macia e com pouca gordura.

Pernambucano de 53 anos, o chef Luiz é especialista em culinária francesa, italiana, espanhola e mexicana, com experiência em cozinhas internacionais, como a do Caesar Park Buenos Aires e a do Crowne Plaza Monagua, na Nicarágua. Além disso, já cozinhou em festivais internacionais e representou o Brasil na Bélgica, México, Bolívia e Chile.