Receita de família
Enquanto chefs da alta gastronomia e proprietários de restaurantes buscam, hoje, a simplicidade do dia a dia das casas para aprimorar o cardápio, há quem faça o caminho inverso. "Minhas filhas sempre adoraram ir ao Outback por causa da cebola, ingrediente nem sempre apreciado por elas quando feito do modo tradicional", comenta a vendedora Ana Beatriz Barbosa, justificando sua investida em levar para sua casa, atualmente no Rio, o sabor que agrada a família fora do cotidiano.
Pensando em incrementar o almoço, Ana Beatriz optou pela cebola australiana, que pode vir acompanhada de arroz branco e carne de porco servida com molho barbecue. "Um bife de lombo ou pernil, temperado com sal, alho e limão, é a pedida, principalmente porque o molho, que leva açúcar mascavo, suaviza a carne suína", diz. "Nada que não exclua o bom e velho chope ou uma cerveja artesanal, caso a cebola sirva de tira-gosto", sugere também.
Mesclando o sabor fluminense, mineiro e capixaba – ela já residiu nos três estados -, Ana Beatriz, apesar de cumprir o dever de mãe e dona de casa, afirma não se contentar com o paladar habitual dos "dias de feira". Formada no curso técnico de gastronomia do Senac em Juiz de Fora, ela procura se manter atualizada sobre as novidades do ramo na internet. Tudo para fugir do óbvio.
