Receita de família
Noites de inverno pedem caldos quentes para espantar o frio. A sugestão de Ricardo Guedes, para curtir a estação que está para chegar, é a Sopa tailandesa. De simples execução, a receita é habitual na cozinha da família de Ricardo há vários anos, desde quando ele conheceu a sopa em seus livros de culinária. "Gostamos muito de sopas, e esta pode ser usada tanto como entrada quanto como prato principal."
Sem "pulo do gato", Ricardo pede que seja utilizada sensibilidade no preparo para um prato perfeito. "É preciso cuidado, por exemplo, para que a sopa não fique muito rala ou muito grossa. Se com duas colheres de farinha, não ficou ideal, coloque um pouco mais de farinha ou de caldo. Tudo depende do momento da preparação." Para acompanhar a receita, a sugestão são torradas e vinho tinto. O leite de coco é opcional, mas seu uso ajuda a dar cremosidade ao prato e quebrar o sabor marcante da pimenta.
Cozinheiro nas horas vagas por paixão, Ricardo é integrante da ONG Reconstruir e também comanda as panelas em todos os eventos que a organização realiza para angariar fundos. Para ele, comida boa é comida simples. "Os pratos mais apreciados do mundo são os de fácil execução. São as ideias simples que foram sendo adaptadas no mundo todo de acordo com a viabilidade dos ingredientes e a necessidade."
