Receita de família
Se há algo que Ingrid Borges sabe fazer é se reinventar. Tendo feito, quase até o fim, o curso de direito na UFJF e se graduado em comunicação na mesma instituição, a atual chef juiz-forana obteve sua formação como tal no Hotel Escola Senac Grogotó, em Barbacena. "A cozinha sempre foi uma inclinação e uma paixão. Meus pais contam que eu era daquelas crianças que ficavam sempre rodeando o fogão e perguntando com interesse sobre os preparos e ingredientes."
Morando no Rio há quatro anos, Ingrid passou por restaurantes e bufês cariocas, trabalhou com chefs premiados e renomados, além de ter sido sócia em uma empresa com foco no preparo de pratos para fotografia e vídeos publicitários. Atualmente, trabalha por conta própria.
De férias em sua terra natal, a juiz-forana ensina a fazer um prato com couscous marroquino, ingrediente que pode ser usado de diversas formas. "Além de fácil de preparar, é super leve e saudável. Depois de hidratá-lo, é só deixar a criatividade fluir. Pode ser servido quente, frio, com legumes, proteína, mais molhadinho, mais seco, como salada, prato principal, acompanhamento, como entradinha…"
Na versão com camarões e ervas finas, a leve acidez do limão siciliano casa-se bem com o frescor das ervas e o sabor picante da pimenta dedo-de-moça, despertando diversas sensações gustativas. "A combinação de tudo é uma verdadeira festa para o paladar." Para acompanhar, Ingrid recomenda uma taça de bom vinho branco ou espumante.
