De acordo com informações do Instituto Brasileiro de Nutrição Funcional (IBNF), incluir preparações práticas e ricas em nutrientes no dia a dia é uma das principais recomendações para quem busca uma alimentação equilibrada.
Dessa forma, a receita de tortilha assada proteica e sem farinha tem ganhado espaço nas cozinhas, especialmente entre quem deseja uma refeição leve, nutritiva e fácil de preparar, sem utilizar o fogão.
Essa versão contemporânea da tradicional tortilha combina ovos, vegetais e queijos, e pode ser feita no forno ou na airfryer, tornando-se uma excelente alternativa para o jantar. Além de ser prática, é uma receita versátil, que permite variações de ingredientes conforme a preferência e disponibilidade.
Tradição saudável e prática
Vale mencionar que a tortilha é um prato presente em diversas culturas ao redor do mundo. No México, ela é feita tradicionalmente com massa de milho e acompanha pratos típicos como tacos e burritos, tendo origem nas civilizações pré-colombianas.
Já a famosa tortilha espanhola, conhecida como “tortilla de patatas”, surgiu no século XVIII na região de Navarra, sendo preparada com ovos e batatas. É importante mencionar que ela se tornou um dos pratos mais populares da culinária espanhola, servindo tanto como refeição quanto como aperitivo.
Entretanto, versões mais recentes, como a tortilha assada sem farinha, surgem como uma adaptação às demandas atuais por praticidade e alimentação mais saudável. Dessa forma, ela mantém a essência da tradição, mas com um toque moderno, funcional e acessível.
Receita fácil e nutritiva sem precisar de fogão
Para preparar essa tortilha assada, são necessários poucos ingredientes: três ovos, uma cenoura pequena ralada, um punhado de folhas frescas como acelga ou espinafre, cogumelos fatiados e muçarela. Sal, pimenta e temperos variados entram para realçar o sabor.
O modo de preparo é simples:
- Primeiro, pré-aqueça a airfryer ou o forno a 200ºC;
- Forre uma assadeira pequena com papel manteiga;
- Em uma tigela, bata os ovos com os temperos e despeje na assadeira;
- Adicione a cenoura, os cogumelos e as folhas verdes picadas, misturando delicadamente;
- Finalize com a muçarela por cima.
Com isso, leve ao forno por 15 minutos e, na sequência, ative a função grill por mais cinco minutos para dourar.
