A combinação de iogurte grego com biscoitos, conhecida nas redes sociais como “cheesecake japonês”, ganhou grande popularidade recentemente.
No entanto, o iogurte grego já conquistou os brasileiros há algum tempo, principalmente por sua textura cremosa e pelos benefícios nutricionais atribuídos.
Tradicionalmente, ele é elaborado pela concentração do leite, com remoção da maior parte do soro, o que aumenta o teor de proteínas em comparação ao iogurte comum e confere uma consistência mais densa, característica que o torna mais espesso e saboroso.
Iogurte grego
Quando consumido na forma adequada, o iogurte grego é:
- Fonte de proteínas: auxilia na construção e reparação de tecidos, produção de hormônios e manutenção do sistema imunológico.
- Preservação da massa muscular: contribui para reduzir a perda de músculos com o avanço da idade.
- Sensação de saciedade: ajuda no controle do apetite e no manejo do peso.
- Fonte de cálcio: essencial para a saúde de ossos e dentes; a falta desse mineral pode enfraquecer os ossos e aumentar o risco de osteoporose, especialmente em idosos.
No Brasil, não existe uma definição legal clara para o que caracteriza um iogurte grego, fazendo com que o termo seja usado principalmente como estratégia de marketing.
A textura cremosa pode ser obtida não apenas pelo processo de concentração do leite, mas também por meio da adição de estabilizantes, espessantes, gorduras e aromatizantes.
Tipos não recomendados
Muitos produtos comercializados como “gregos” são ultraprocessados, contendo açúcar e outros aditivos que reduzem seus benefícios nutricionais. Quanto mais ingredientes artificiais, menor a qualidade do produto e mais distante ele fica do modelo tradicional.
Por isso, é essencial conferir os rótulos e observar atentamente os ingredientes. Opções minimamente processadas, compostas preferencialmente por leite e fermentos lácteos, preservam melhor as propriedades originais e apresentam perfil nutricional superior.
A escolha de um iogurte grego de qualidade não apenas garante prazer ao consumo, mas também contribui para a saúde, fornecendo proteínas e cálcio, nutrientes essenciais para a manutenção da massa muscular e da saúde dos ossos ao longo da vida.
