O chá vem ganhando espaço como uma opção sofisticada e equilibrada ao café, ampliando seu papel além da tradicional associação ao conforto e ao bem-estar. Sua popularidade cresce globalmente, impulsionada tanto por seus benefícios funcionais quanto pela inovação no setor.
O interesse por novas variedades tem se expandido, especialmente entre os mais jovens. Millennials e membros da Geração Z demonstram forte preferência por chás de ervas, consumindo-os regularmente, com sabores como cúrcuma, gengibre e hortelã entre os mais apreciados.
Público do chá
Os jovens de 18 a 29 anos têm preferido chás de folhas soltas, representando 28% desse grupo, enquanto apenas 5% dos mais velhos fazem essa escolha. Esse crescimento reflete uma mudança de hábitos impulsionada pela busca por saúde e sustentabilidade.
No Reino Unido, a demanda por chás de ervas e frutas aumentou 80% desde a pandemia, e nos EUA, o consumo já ultrapassa 85 bilhões de porções anuais, com destaque para matcha, kombucha e infusões funcionais.
No Brasil, onde o café ainda predomina, ele vem ganhando espaço, impulsionado pela biodiversidade nacional. Globalmente, o mercado de infusões cresceu 43% entre 2019 e 2023, enquanto no Brasil, a alta foi de 5%, segundo a Nielsen.
Interesse e novo mercado
O crescente interesse pelo preparo tem levado empresas a diversificarem sabores e formatos, desde opções funcionais até blends sofisticados para drinks. Além do apelo saudável, a sustentabilidade se tornou um fator-chave, impulsionando a busca por produtos orgânicos, rastreáveis e com embalagens ecológicas. Marcas como Clipper e Teapigs priorizam práticas éticas, exigindo maior transparência na cadeia produtiva.
O segmento premium também cresce, atraindo jovens urbanos que buscam bebidas naturais e sem conservantes. Blends com Camellia sinensis, frutas e especiarias ganham espaço, enquanto marcas como Ahmad Tea investem em experiências imersivas, como chás da tarde e masterclasses.
A mudança nos hábitos de consumo impulsionou a diversificação do mercado, com cafeterias, supermercados e estabelecimentos especializados incorporando-o à mixologia e ao setor de hospitalidade. Mais do que uma tendência, a ascensão da bebida reflete a busca por equilíbrio, saúde e consciência ambiental, consolidando-se como uma escolha sofisticada e versátil.
