A alimentação é um dos principais pilares de uma vida saudável. E para garantir esse equilíbrio, especialistas recomendam a inclusão de pratos multicoloridos na dieta, algo facilmente alcançável no Brasil devido à ampla diversidade de alimentos disponíveis no país.
Entretanto, de acordo com especialistas, existe uma grande quantidade de alimentos que já não pode mais ser encontrada com facilidade, mas que são fundamentais para garantir mais saúde e bem-estar por conta dos inúmeros benefícios que armazenam.
Contudo, para assegurar que estes alimentos ainda terão alguma chance de ficarem conhecidos por gerações futuras, foram desenvolvidos projetos como a Arca do Gosto, do movimento Slow Food, que coletam e registram informações sobre itens de grande valor cultural, ambiental e gastronômico que correm o risco de desaparecer.
Muito além de representarem uma gigantesca biodiversidade, considerando suas diferentes origens, estes alimentos são amplamente exaltados por especialistas por conta de sua grande riqueza nutricional. E dentre os mais de 6 mil itens catalogados, destacam-se:
- Araruta: resulta em uma farinha de sabor e aroma delicados que auxilia na digestão;
- Buriti: conta com uma polpa repleta de betacaroteno, favorecendo assim a saúde dos olhos;
- Cambuci: de casca fina e polpa ácida, a fruta, que remete a um disco voador; é riquíssima em fibras;
- Mel de abelhas-da-terra: apesar de não ser tão doce quanto o mel comum, se destaca pelas ações antimicrobianas, anti-inflamatórias e antioxidantes a que é atribuído;
- Palmito juçara: além de um palmito rico em fibras, a árvore rende frutos ricos em antioxidantes;
- Aroeira: muito além do toque especial que dá em pescados e queijos, a pimenta-rosa também é conhecida por suas propriedades cicatrizantes;
- Pinhão: considerado uma poderosa fonte de carboidratos;
- Umbu: oferece compostos protetores que ajudam a reduzir o risco de doenças ligadas ao envelhecimento;
- Uvaia: rica em vitamina C e carotenoides, apresenta uma poderosa ação antioxidante.
Como comprar alimentos em risco de extinção?
Conforme mencionado anteriormente, praticamente nenhum dos alimentos citados pode ser encontrado facilmente em prateleiras de supermercado. Contudo, eles estão disponíveis em locais especializados, como feiras de produtores locais, mercados municipais e lojas de produtos orgânicos e artesanais.
Vale destacar que, quando adquiridos de fontes legais e sustentáveis, esses itens representam uma forma de apoiar tanto a preservação da biodiversidade quanto a agricultura familiar.
