Em 2014, um estudo chamou a atenção da comunidade científica e do público em geral ao apontar que o consumo diário de pequenas quantidades de vinagre de maçã poderia contribuir para a perda de peso.
A pesquisa, publicada por uma respeitada revista científica, passou a ser amplamente citada por influenciadores, nutricionistas e curiosos.
Desde então, o vinagre de maçã se tornou item quase obrigatório na rotina de quem buscava emagrecer, com direito a receitas matinais de água com vinagre e promessas de redução de gordura abdominal.
No entanto, uma reviravolta recente reacendeu o debate e colocou em xeque as conclusões desse estudo.
Vinagre ajuda no emagrecimento? Estudo tem reviravolta após anos
A responsável pela publicação original foi a BMJ Nutrition, Prevention & Health, revista científica ligada ao grupo BMJ, conhecido por sua credibilidade no meio acadêmico.
Agora, mais de uma década após a divulgação inicial, a revista decidiu retratar oficialmente o estudo, após uma reavaliação detalhada dos dados apresentados pelos próprios autores.
Segundo o comunicado divulgado pela publicação, diversos problemas foram identificados na pesquisa.
As falhas vão desde inconsistências estatísticas até números considerados inverossímeis, além da ausência de registro prévio do ensaio clínico, que é uma exigência básica em estudos desse tipo.
A equipe editorial da BMJ também apontou dificuldades em replicar as análises apresentadas, o que compromete a validade científica dos resultados.
Os autores atribuíram as falhas a erros técnicos, como divergências entre versões de arquivos e arredondamentos durante a exportação dos dados, mas reconheceram a gravidade das inconsistências e aceitaram a retratação.
O artigo, que havia sugerido que o vinagre de maçã havia promovido perda de peso em jovens com sobrepeso no Líbano, perde, assim, sua validade científica.
Isso significa que, até o momento, não há comprovação sólida de que o vinagre, por si só, tenha efeito direto no emagrecimento.
Mas o vinagre não é um vilão da saúde
Apesar disso, o vinagre de maçã continua sendo um ingrediente com propriedades interessantes.
Ele pode contribuir para o controle glicêmico após refeições, auxiliar na digestão e tem ação antimicrobiana.
No contexto da perda de peso, seu papel pode ser indireto: ao tornar saladas mais atrativas ao paladar, ele pode estimular o aumento do consumo de vegetais, o que favorece uma alimentação mais saudável.
Mas, vale lembrar, sozinho, o vinagre não faz milagre quando o assunto é emagrecimento, nem mesmo quando é tomado com água pela manhã, o que pode até prejudicar o sistema digestivo, segundo especialistas.
