Se você anda se sentindo inchado e com a barriga estufada, saiba que o motivo pode ser o seu feijão. Isso porque, como outras leguminosas, o feijão libera muitos gases, o que pode causar sintomas como inchaço, constipação, dores abdominais e muito mais.
Mas calma, você não precisa cortar o feijão, nem outras leguminosas, da sua refeição. Basta aprender a forma certa de preparo e, acredite, ela começa muito antes de colocar o feijão no fogo. Fique com a gente para entender melhor.
Quanto tempo o feijão deve ficar de molho
Leguminosas como feijão, lentilha e grão de bico precisam ficar de molho. Mas não basta deixar por 1 horinha, o aconselhável é que essas leguminosas fiquem na água de 6 a 12 horas. Só então, você deve enxaguar e colocar para cozinhar.
Quando o feijão fica, no mínimo, 6 horas de molho, e libera na água os gases que liberaria no seu estômago, o que ajuda a melhorar a digestão do alimento. Só de deixar o feijão de molho você perceberá a redução do seu desconforto intestinal.
Benefícios de deixar o feijão de molho
Melhorar o desconforto intestinal já é um ótimo benefício para quem fica muito inchado ao ingerir o feijão e outras leguminosas. Mas saiba que esse não é o único benefício. Veja outros a seguir:
Reduz o consumo de gás: quando deixamos o feijão de molho, as fibras mais complexar são absorvidas, o que deixa o feijão mais macio. Com isso, o tempo de cozimento acaba reduzindo e, consequentemente, o gasto de gás para cozinhar também!
Eliminação de antinutrientes: o feijão possui antinutrientes como fitatos e taninos que interferem na absorção de minerais como ferro e cálcio. Mas, ao ficar de molho, a quantidade de antinutrientes é reduzida, tornando mais fácil a absorção dos minerais que são importantes para o nosso corpo.
Enzimas inibidoras: o feijão também contem enzimas inibidoras que podem prejudicar na digestão. Quando fica de molho, essas enzimas são quebradas, o que ajuda a melhorar a qualidade nutricional do alimento.
