No dia 11 de dezembro de 2024, a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) divulgou os resultados mais recentes do Programa de Análise de Resíduos de Agrotóxicos em Alimentos (Pará). O estudo analisou 3.294 amostras de alimentos, coletadas em 76 cidades brasileiras, com o objetivo de verificar a presença de agrotóxicos em alimentos consumidos pela população.
A pesquisa de bactérias e vegetais com resíduos de substâncias que podem representar riscos à saúde humana, em especial duas frutas muito consumidas no Brasil: abacaxi e laranja.
O Programa de Análise de Resíduos de Agrotóxicos em Alimentos (PA) é uma iniciativa da Anvisa que visa monitorar a presença de resíduos de agrotóxicos em alimentos vendidos no Brasil. Com o uso crescente de defensivos agrícolas para aumentar a produtividade das atividades, a análise de resíduos se tornou crucial para garantir a segurança alimentar da população.
Em 2023, foram analisadas 3.294 amostras de alimentos, representando cerca de 31% do consumo de produtos vegetais no país. O estudo incluiu 14 tipos de alimentos, como frutas, legumes e tubérculos, consumidos por grande parte da população brasileira.
Preocupação com o abacaxi e a laranja
Entre os alimentos pesquisados, o abacaxi e a laranja se destacaram por apresentar o maior número de amostras com possíveis riscos à saúde. O abacaxi, por exemplo, teve sete amostras com resíduos que apresentam risco agudo, o que representa 0,21% do total de amostras demonstradas. Já a laranja apresentou seis amostras com risco agudo, o que equivale a 0,18% das amostras comprovadas.
Esses resultados alertam para a necessidade de monitoramento constante do uso de agrotóxicos nas frutas consumidas no Brasil, principalmente em um cenário de grande consumo dessas frutas no país.
O “risco agudo” refere-se à possibilidade de efeitos adversos imediatos à saúde após o consumo do alimento contaminado. Esses efeitos podem ocorrer dentro de 24 horas após a ingestão. Embora as concentrações de resíduos nas amostras comprovadas não tenham sido elevadas, o fato de se tratarem de produtos de grande consumo aumenta a preocupação com a segurança alimentar.
Não há risco específico identificado
Ao longo do estudo, a Anvisa também analisou a possibilidade de riscos críticos relacionados à ingestão de agrotóxicos, ou seja, efeitos adversos por exposições constantes e prolongadas a essas substâncias. Felizmente, não foram identificadas evidências históricas para as frutas comprovadas, incluindo o abacaxi e a laranja.
A Anvisa leva em consideração não apenas os resultados do estudo atual, mas também dados históricos dos últimos dez anos do Programa Pará, o que dá uma visão mais abrangente sobre os possíveis riscos ao longo do tempo.
Importância da higiene e do consumo consciente
A Anvisa enfatizou que, embora os resultados do estudo possam gerar preocupações, não é necessário abandonar o consumo de frutas e vegetais. A ingestão desses alimentos é fundamental para uma dieta equilibrada, rica em vitaminas, minerais e fibras. Contudo, para minimizar os riscos associados ao consumo de agrotóxicos, a Anvisa recomendou a adoção de algumas medidas simples, como a higienização correta dos alimentos antes do consumo.
- Como higienizar frutas e vegetais: Para uma higienização mais eficaz, a Anvisa sugere uma tradição com 1 litro de água e 1 colher de sopa de água sanitária. Deixe os alimentos imersos por 15 minutos e depois enxágue bem. Esse processo ajuda a reduzir, de forma segura, os microrganismos e parasitas presentes em frutas e vegetais. Além disso, o cozimento também pode ajudar a diminuir os níveis de agrotóxicos, embora não os elimine completamente. .
- Alternativas: Outra recomendação importante é optar por produtos orgânicos, que apresentem um menor risco de contaminação por agrotóxicos. O cultivo orgânico evita o uso de substâncias químicas, contribuindo para uma alimentação mais saudável e sustentável.
Além do abacaxi e da laranja, outras frutas e vegetais já foram identificados em pesquisas anteriores do Programa Para como mais suscetíveis ao uso de agrotóxicos, como o morango, pepino, mamão, pimentão, goiaba, cenoura, tomate, alface e uva. Esses alimentos costumam ser mais atacados por protestos durante o cultivo, o que leva os produtores a exigirem com mais frequência ao uso de defensivos agrícolas.
Embora o risco de contaminação por agrotóxicos seja baixo na maioria dos casos, é fundamental que os consumidores adotem hábitos alimentares saudáveis e estejam atentos às orientações da Anvisa para reduzir os riscos à saúde.
