Rolinhos de berinjela e abobrinha

Ingredientes

1 berinjela;
1 abobrinha;
100g de tomates secos;
100g de champignon;
Ceboletes;
Sal marinho;
Azeite de oliva extra virgem.

Modo de preparo

Corte fatias finas de berinjela e abobrinha no sentido do comprimento, salpique sal e deixe-as descansando por aproximadamente 30 minutos. Lave-as para retirar o excesso de sal e seque bem com papel toalha. Grelhe as fatias de berinjela e abobrinha em uma frigideira untada com azeite. Recheie as fatias com tomate seco e champignon, enrole e amarre com as ceboletes.