Rolinho de berinjela e abobrinha

Rolinho de berinjela e abobrinha

Ingredientes

1 berinjela

1 abobrinha

100g de tomates secos

100g de champignon

Ceboletes

Sal marinho

Azeite de oliva extra virgem

Modo de Preparo

Corte fatias finas de berinjela e abobrinha no sentido do comprimento, salpique sal e deixe-as descansando por aproximadamente 30 minutos. Lave-as para retirar o excesso de sal e seque bem com papel toalha. Grelhe as fatias de berinjela e abobrinha em uma frigideira untada com azeite. Recheie as fatias com tomate seco e champignon, enrole e amarre com as ceboletes.