Panificadores apostam em fabricação própria
Neste Natal, os panetones chegaram às prateleiras juiz-foranas com aumento de até 18% nos preços na comparação com 2010. Ainda assim, a expectativa é que as vendas do produto aumentem quase 30%. A menos de um mês para a data, a procura ainda não está aquecida. As apostas estão concentradas a partir do dia 5, quando começam as preparações das cestas natalinas.
Segundo o gerente de negócios perecíveis do Bretas, Creso dos Santos Varino Filho, a expectativa é de aumento de 10% nas vendas dos panetones de marca e de 28% nos de fabricação própria. O principal motivo é o preço. Enquanto o "de casa" pode ser encontrado por R$ 2,89, o industrializado não sai por menos de R$ 4,99. "O panetone de fabricação própria não perde em qualidade", avalia. De acordo com Creso, algumas marcas chegaram a reajustar em até 18% o valor para o Natal deste ano.
O gerente de Marketing do Bahamas, Nelson Júnior, disse que os estoques estão "abarrotados". No ano passado, foram vendidas 250 mil unidades. Esse ano, antes mesmo do início da campanha natalina, já haviam sido comercializados cerca de 200 mil. Para a data propriamente dita, o estoque está reforçado em mais 250 mil itens. "Os consumidores compram panetone o ano inteiro. As pessoas levam para a casa como se fosse um bolo", comemora. Nelson Júnior destaca a aceitação do produto de marca própria e o preço: R$ 2,89. Os mais elaborados, como os vendidos em lata, por exemplo, podem ser encontrados por mais de R$ 30. Pelas suas contas, os itens de marcas tradicionais chegaram às prateleiras este ano com aumento médio entre 8% e 9%.
Para o presidente do Sindicato das Indústrias de Panificação de Juiz de Fora, Heveraldo Lima, as vendas para a data ainda estão tímidas. Segundo ele, a produção teve início em outubro, mas as vendas, até novembro, ainda não são consideradas satisfatórias. Heveraldo mantém a confiança de reversão do quadro e crescimento ante 2010, mesmo sem citar percentuais. Segundo o presidente, os produtos fabricados em Juiz de Fora permanecem com os preços praticamente estáveis, apesar do acréscimo do custo em matérias-primas, como as frutas cristalizadas. "Estamos procurando manter o preço."
De acordo com a consultoria Nielsen, o mercado de panetones cresceu 20% em volume e 27% em valor no último ano. Atualmente a categoria está presente em aproximadamente 56% dos lares brasileiros e mais de 16 milhões de novos consumidores passaram a consumir o produto.