Terminou nesta quarta-feira (18) o julgamento do 39º Concurso Nacional de Produtos Lácteos, realizado durante o Congresso Nacional de Laticínios. Desde terça-feira, produtos de 52 indústrias nacionais foram avaliados por 22 juízes em onze categorias: doce de leite, queijos tipo gouda, prato lanche, gorgonzola, minas padrão, provolone, reino, parmesão, além de requeijão, manteiga e destaque Especial. O resultado dos vencedores será divulgado hoje, às 20h, no Expominas. Juiz do concurso há mais de 20 anos, o professor da Universidade Federal de Viçosa, Mauro Furtado, explica que para o julgamento são avaliados critérios como cor, textura, aroma, odor, sabor e consistência dos produtos. Na categoria destaque especial, também analisamos criatividade e inovação. Segundo ele, mesmo participando há tanto tempo da comissão julgadora, as indústrias participantes ainda conseguem surpreendê-lo. Sempre encontramos produtos que chamam a atenção pela beleza, outros que misturam sabores exóticos. Seria interessante que as empresas vencedoras tentassem inserir os produtos no mercado para que eles chegassem, também, aos consumidores.