Diversificação foi principal fator no aumento do lucro
O setor de panificação da cidade registrou alta de 9% do faturamento em 2012, conforme estimativa do Sindicato da Panificação de Juiz de Fora (Sindpan-JF). O levantamento foi realizado com empresários do ramo, que apontaram a diversificação dos estabelecimentos como principal fator para o aumento dos lucros no ano passado. "Diante da crescente concorrência e do aumento das despesas, as padarias da cidade estão inovando, oferecendo cada vez mais produtos. Este tem sido o principal atrativo de clientes", explica o presidente do Sindpan-JF, Heveraldo Lima de Castro.
Segundo ele, a cidade conta com, aproximadamente, 350 padarias que geram cerca de quatro mil empregos diretos. O número de estabelecimentos corresponde a 6,4% do total existente em Minas Gerais (5.455), quarto estado brasileiro com maior número de empreendimentos do setor, conforme a Associação Brasileira da Indústria de Panificação e Confeitaria (Abip). O crescimento local ficou abaixo do verificado no país – 11,6%, de acordo com pesquisa da Abip.