Em 2011, 221 marcas de cachaça de alambique receberam certificação do Instituto Mineiro de Agropecuária (IMA), sendo que 27 são orgânicas, 191 são convencionais, e três são produzidas pelo sistema SAT, sem agrotóxicos, porém com a utilização de adubos. Para este ano, a expectativa é de que o número de estabelecimentos certificados no estado aumente em 10%. O programa de certificação do IMA é voltado para produtores de cachaça artesanal, produzida com fermento natural e destilada em alambique de cobre. A certificação é de adesão voluntária e o interessado em participar desse processo pode procurar um dos escritórios do Instituto para receber as orientações necessárias.