Mais de 70% do valor dos ovos de Páscoa não se refere ao chocolate usado no produto. O dado faz parte de levantamento realizado pelo Grupo Azo que constatou que, na composição de custos, o consumidor paga 27% pelo chocolate, 18% pela mão de obra e 16% pela embalagem (ver quadro). Brinquedos, armazenagem, transporte e margem de devolução e comercialização representam 39%. O estudo também fez uma comparação de preços entre barras e ovos de chocolate do mesmo tipo.
O ovo de Páscoa é bem mais caro. Isso porque a mão de obra tem um custo maior por ser sazonal, o produto é montado um a um (diferente do maquinário, que produz os tabletes), as embalagens são especiais e o transporte e armazenamento exigem algumas especificidades, explica o consultor do varejo do Grupo Azo Marco Quintarelli. Ele destaca ainda que, além do valor da indústria, o varejo coloca na sua margem de comercialização percentuais específicos para aproveitar o curto período de vendas.
Para Quintarelli, o resultado do levantamento não irá interferir no comportamento do consumidor. O mais importante é deixar o comprador atento e esclarecido sobre o que está levando. O ovo de Páscoa tem um simbolismo e é mais do que o próprio produto em si. Não é só chocolate, mas uma mensagem de carinho de uma pessoa para a outra.