"Não tão longe dos dias de hoje, todos da família se sentavam à mesa nas refeições como se cada minuto prazeroso que passavam juntos valesse para superar horas de problemas do cotidiano", lembra a culinarista Rose Pereira de Deus. Entretanto, o mundo mudou, e, como ela mesma sugere, é preciso aliar, sem saudosismos, as fórmulas que deram certo no passado às necessidades do presente, vindas, quase sempre, acompanhadas da falta de tempo para se alimentar de maneira correta e saudável. "É preciso enriquecer os hábitos e não mudá-los radicalmente."
Sul-mato-grossense, radicada em São João del-Rei desde a adolescência, Rose dedica-se à pesquisa de alimentos como fonte de saúde há mais de 25 anos. Especialista no preparo de alimentação diet, light, de soja e derivados, a culinarista propõe a elaboração de pratos que têm como principal ingrediente a soja.
Apoiada na máxima de que "você é o que você come", Rose ensina a receita de bobó de iscas de soja. Prato mais saudável – se comparado àqueles que seguem modo de preparo clássico -, mas também com sabor de "comida de mãe". A proteína de soja seca em pedaços faz as vezes do camarão no bobó, que também recebe leite de coco light. Nesta receita, coentro, pimenta e azeite de dendê, por serem temperos regionais e de sabor acentuado, são ingredientes opcionais.