Sem perder o sabor caseiro dos quitutes de padaria, confeitaria, lanchonete e almoço, o gastrônomo João Paulo Miranda inaugurou, há pouco mais de dois meses, a Delicato Padaria Gourmet. Para agregar valor às receitas, Miranda conta com a nutricionista Márcia Gonçalves.
Os profissionais sugerem neste domingo a receita de um dos produtos oferecidos nas prateleiras da casa, uma torta trufada de chocolate e maracujá. Com massa simples – feita de margarina, açúcar, ovo, farinha de trigo e chocolate em pó -, a torta traz recheio de maracujá com chocolate branco e cobertura de ganache de chocolate. O conhaque dá um toque especial à receita.
"Por cima do recheio de maracujá, o creme de chocolate pode ser distribuído às colheradas. Com uma faca, fazendo movimentos circulares, cria-se um efeito marmorizado", sugere Márcia.