Frutas flambadas e ganache é sensação do cardápio
O contraste entre um sorvete bem gelado com frutas flambadas quentinhas e ganache é a sensação do cardápio de sobremesas do Social Bar, apresentado aos leitores pela chef Sula Dufe. A receita foi elaborada com a colaboração dos funcionários do local como alternativas às sobremesas clássicas.
O prato é feito com morangos e uvas, mas Sula explica que é possível substituí-las por frutas que estiverem disponíveis em casa, como maçã ou kiwi. O sorvete de creme também pode ser substituído a gosto. A chef sugere o sorvete de paçoca para garantir um sabor único e diferenciado. Já a ganache pode ser feita em quantidade maior e guardada na geladeira para ser usada em outras sobremesas.
Há 11 anos trabalhando com gastronomia, Sula revela sua paixão pelos doces. "Todo o amor que você usa na hora de preparar um prato contribui para o resultado final e faz com que fique mais bonito e perfeito."