Se o balcão é o lugar do encontro, onde diferentes rodas de conversa rendem palatáveis negócios, o freguês tem sempre razão. Em "Conversa de botequim", o poeta da Vila, Noel Rosa, deixa clara não só sua intenção em passar horas e horas sentado diante da boemia carioca, como também chega a pedir o dinheiro da conta emprestado ao garçom. Intimidades à parte, não existe local no mundo em que casar degustação e bem-estar seja tão legítimo como numa boa e velha mesa de bar. A partir de amanhã, o Festival Comida di Buteco, após cinco anos de tentativa, estreia em Juiz de Fora, reunindo 15 opções que prometem aquecer ainda mais o happy hour da cidade, que, como qualquer "província" das Gerais, conhece bem a tradição de ser "botequeira".
Idealizado pelo gastrônomo Eduardo Maya, junto à publicitária Maria Eulália Araújo, o encontro começou em Belo Horizonte em 2000, alargando suas pernas para cidades como Divinópolis, Rio, Goiânia, Salvador, São José do Rio Preto e outras nove, somando cerca de 300 bares participantes. "O que estes municípios precisam ter? Perfil de botequim", destacou Maya, durante coletiva. "O conceito é simples. Os proprietários devem estar envolvidos em todas as etapas do processo. A família tem que estar à frente do negócio, e não um gerente. É como se fôssemos convidados a visitar a casa deles para valorizar sua cozinha tradicional."
Simultaneamente em todas as cidades participantes até o dia 1º de maio, a edição do festival em Juiz de Fora não terá um ingrediente tema, como aconteceu com o jiló em 2010. Contudo, como garante Maria Eulália, não faltarão peculiaridades por aqui. "Pratos repetidos são proibidos, portanto, serão 15 saborosas ofertas", informa. "Optamos por divulgar a programação na véspera para não priorizarmos nenhum cardápio e não gerar especulação", completa a publicitária reforçando o lema do festival 2011,
"Eu boteco, tu botecas, nós Comida di Buteco".
A votação do júri, formado por 15 jornalistas, butequeiros e críticos de gastronomia, terá peso de 50%, complementados pelos 50% da opinião do público, que poderá votar em cédula disponibilizada no local. Além da qualidade do petisco, serão avaliados atendimento, higiene e temperatura das bebidas. De acordo com a organização local, a cargo da Duetto Produtora, o resultado será no dia 11 de maio, e a apuração será feita pelo Instituto Vox Populi.