Para Renata Curzi e Carla Reis, os queijos são obras de arte. Laticinistas, formadas há 20 anos no Instituto Cândido Tostes, as amigas vão ainda mais longe, contextualizando as iguarias como ícones da art noveau. "O estilo é basicamente uma volta à valorização do modo de produção artesanal, que cria bens únicos, em oposição ao modo industrial que começava na época a massificar os objetos", escrevem em seu blog especializado "O quê do queijo" (http://oquedoqueijo.com). "Os queijos também são assim. Quando elaborados em grande escala, longe dos olhos do artista, tornam-se meros ingredientes para recheio de sanduíche ou pizza. No entanto, quando são amados e trabalhados desde quando estão na forma de leite, adquirem personalidade, presença e uma aura de obra prima."
No domingo em que se comemora o Dia das Mães, a Tribuna convida as laticinistas – também mães – para ceder uma receita de simples execução, um agrado que pode ser preparado por filhos, netos ou maridos para adoçar ainda mais o dia. O cheesecake de goiabada elaborado por Renata – juiz-forana que hoje mora em Belo Horizonte – e Carla – mineira de Fervedouro, radicada em Itapetininga, interior de São Paulo – surgiu da admiração da primeira pela blogueira americana Madame Fromage, que há pouco tempo chamou de "extravagante" a combinação de queijo (no caso cheddar) com goiabada. "O que para uns é trivial, é exótico para outros", constata Renata. Em retribuição à sugestão da americana, a juiz-forana preparou um prato tradicional dos Estados Unidos com um toque brasileiro.
Além de dar dicas de fabricação, falar sobre a história e indicar títulos relacionados ao universo dos queijos (queijoteca), as blogueiras sugerem outras receitas práticas, que prezam pela harmonização com ingredientes variados. Uma delas aborda a combinação "perfeita" entre o queijo brie e o chocolate meio-amargo. Uma boa opção é rechear a massa folhada com os ingredientes e levar ao forno por alguns minutos. Outra combinação é a do queijo gorgonzola, pera e vinho do Porto. Dividindo a fruta ao meio, é possível recheá-la com gorgonzola e servi-la assada, regada com uma redução de vinho do Porto. Ou ainda vale apostar em uma banana gratinada com leite de coco, mel e queijo "parmigiano reggiano" ou parmesão.