Mineiro com ar contemporâneo

Chega à reta final o festival gastronômico de Piacatuba, distrito de Leopoldina. A moda de viola terminou ontem, mas a culinária da região ainda pode ser apreciada durante todo o dia de hoje. Desde quarta-feira, o Festiviola reúne sete restaurantes e 13 botecos com um cardápio que vai da tradicional cozinha mineira à "fusion food", uma mistura de ingredientes e técnicas de outros países. Para deixar o clima ainda mais acolhedor, casas se transformaram em restaurantes, e estes tomaram ares de casas.

A Tribuna apresenta hoje uma das receitas do festival: o Lombo no pequi, oferecido pela Cozinha Pindorama. Concebido pelo estudante de gastronomia de Juiz de Fora, Arthur de Lacerda, o prato traz uma combinação de lombinho suíno empanado na farinha de pão flocada com óleo de pequi, cenoura, beterraba, baroa e charuto de couve com arroz de amendoim.

A culinária mineira está representada por pratos como Costelinha ó, paí ó – com molho de mexerica, arroz brasileirinho e batata dormente – do restaurante Quintal ó pai, ó. Outras opções são o Cordeiro Marroquino do Restaurante das Pedras – preparado com damasco, pera, ervilha e molho de hortelã – e o Camarão grelhado ao vinagrete de abacaxi, do Quintal Bê-a-Bá da Terezinha. Cardápio completo em www.festivaldepiacatuba.com.br