Nesta terça-feira (4), o Trade Hotel, localizado no Bairro Cascatinha, recebe às 19h a cerimônia de encerramento do JF Sabor 2025 – Ouro de Minas. O evento, que revela os três primeiros colocados em nove categorias, movimentou a gastronomia juiz-forana e gerou mais de R$ 1 milhão em faturamento total estimado, conforme a organizadora do evento, Abrasel Zona da Mata. Além disso, os estabelecimentos também disputam o “Troféu Equipe Nota 1000” que premia com um cheque de R$5 mil, o melhor atendimento, avaliado pelo público.
Em sua 23ª edição, o festival reuniu 46 estabelecimentos e 51 receitas exclusivas, todas criadas a partir do desafio de utilizar um queijo mineiro e o queijo do patrocinador Sabor da Serra. Realizado entre os dias 19 de setembro e 26 de outubro, o evento contou com criações avaliadas por um júri técnico composto por 25 especialistas da área de gastronomia, sob coordenação da Faculdade EnsinE. Assim, cada casa foi visitada e avaliada com base em critérios como criatividade e relevância cultural, harmonia de sabores e técnicas de cocção, apresentação e estética, aplicação dos ingredientes obrigatórios e uso do material de divulgação do festival. O público também participou da escolha, votando nos quesitos Sabor e Apresentação. A soma das notas do júri e dos consumidores definiu os vencedores.
“O queijo é um elemento muito presente na cozinha mineira, e por isso surpreender o paladar se torna um desafio ainda maior. As casas aceitaram a proposta e apresentaram combinações incríveis. Agora é aguardar o resultado”, afirma a presidente da Abrasel Zona da Mata, Francele Galil, quanto ao uso do queijo mineiro como ingrediente obrigatório.
Durante os 38 dias de evento, foram comercializados mais de quinze mil pratos, totalizando mais de R$835 mil em vendas diretas. Considerando o consumo adicional de bebidas e outros produtos, o faturamento total estimado chega a R$ 1,05 milhão, segundo a Abrasel Zona da Mata. Além disso, eles abordam que o evento gerou dezesseis contratações diretas e um impacto positivo sobre o desempenho das casas, pois houve um aumento na frequência de clientes, acréscimos nos faturamentos e aumento no número de pedidos via delivery.
“Todos os participantes são vencedores e estão de parabéns: divulgaram suas marcas, criaram novas receitas, motivaram suas equipes e movimentaram o cenário gastronômico local. Reafirmaram o festival como uma das maiores vitrines do que Juiz de Fora tem de melhor em sabor, talento e hospitalidade. Um movimento que valoriza nossos ingredientes e movimenta toda a cadeia produtiva”, finaliza Francele Galil.
*Estagiária sob supervisão da editora Gracielle Nocelli