Em meio à correria diária e à profusão dos produtos congelados, que abusam da praticidade, mas nem sempre correspondem ao sabor prometido, o simples é ser sofisticado. Nas páginas amareladas, as receitas de família ressurgem e chegam à mesa das cafeterias e confeitarias das grandes cidades. Bolo de fubá, broa de milho, arroz-doce. Engana-se quem pensa que os quitutes da vovó não figuram entre os mais procurados, segundo uma das proprietárias do recém-inaugurado Bendito Café & Restaurante, Patrícia Vaz Duque.
Patrícia compartilhou com a Tribuna uma das receitas que agrada não só quem frequenta o espaço, como também todos em sua casa. Este bolo de limão era feito pela minha avó Flora. Como a receita sempre foi muito apreciada, resolvi trazê-la para o café, conta. Segundo ela, não existem muitos segredos na execução do prato. A dica essencial é não abrir o forno durante o período em que o bolo está sendo assado. Ele acaba não crescendo como deve, explica.
O açúcar de confeiteiro é mais suave ao paladar e faz com que a cobertura não seja enjoativa. Patrícia sugere ainda que o sabor da cobertura pode ser substituído por outras frutas. Como é uma massa bem básica, podemos usar laranja ou tangerina. O café preto, recém-passado em um coador de pano, aparece como boa opção para a degustação do bolo.