Em colaboração com a Universidade Técnica de Dresden (TU Dresden), da Alemanha, a Universidade Federal de Juiz de Fora (UFJF) vai inaugurar o Laboratório de Bebidas do Departamento de Química. Com foco especial na produção de cervejas, entre os dias 4 e 7 de agosto, a UFJF promove um evento internacional para marcar o lançamento do novo laboratório. A proposta é transformar o espaço em um polo de inovação que aproxime o meio acadêmico das demandas da indústria regional.
A parceria entre a UFJF e a TU Dresden teve início em 2023, por meio do grupo liderado pelo professor Thomas Henle, uma das maiores referências na área de ciência dos alimentos. Além do intercâmbio acadêmico entre Brasil e Alemanha, a iniciativa celebra a pesquisa de ponta e a tradição cervejeira.
Em nota publicada pela UFJF, o professor Rodrigo Stephani, do Departamento de Química da UFJF, destaca que a ação atende a uma demanda antiga da instituição. “Havia uma necessidade clara de oferecer suporte técnico às cervejarias locais, tanto em análises de qualidade quanto no desenvolvimento de pesquisas aplicadas”.
Evento
Para o evento de lançamento do laboratório, quatro pesquisadores da TU Dresden, em conjunto com a equipe da UFJF, participam das atividades, que envolvem minicursos, aulas em inglês abertas ao público e a profissionais sobre fabricação e análise de cervejas, visitação ao no espaço, entre outros.
Confira a programação abaixo:
– 04 de agosto – Segunda-feira
8h30: Fabricação de Cerveja – Química e Tecnologia
12h: Almoço
14h: Técnicas Analíticas para Controle de Qualidade da Cerveja
18h: Visita ao novo Laboratório de Bebidas da UFJF
– 05 de agosto – Terça-feira
16h: Visitação ao Laboratório e palestra com o Prof. Thomas Henle (TU Dresden)
– 07 de agosto – Quinta-feira
Local: Cultural Bar; Av. Eugênio do Nascimento, 815, bairro Aeroporto
19h30: Ciência, Cerveja e Samba – Evento com cinco cervejarias artesanais e show da sambista Sandra Portella
As inscrições são gratuitas e devem ser realizadas por meio de formulário eletrônico.
*Estagiário sob supervisão do editor Gabriel Silva