Encontro em JF reúne 230 jovens produtores de leite de países latinos (Marcelo Ribeiro/16-09-15)
O leite é um dos alimentos mais completos que existem e deve ser consumido em todas as etapas da vida. É o que defende o pesquisador do Centro de Investigación en Alimentos y Desarrollo (CIAD) no México, Aarón Gonzalez, que atua à frente do Departamento de Tecnologia de Alimentos de Origem Animal. A opinião foi debatida ontem durante o 2º Encontro Pan-americano de Jovens Produtores de Leite, que termina hoje, no Premier Park Hotel, em Juiz de Fora. O evento, que reúne 230 jovens de países latinos, visa promover a troca de conhecimentos e experiências entre a nova geração de produtores de leite de toda América Latina.
Durante palestra ministrada ontem, o pesquisador apresentou estudos que apontam a redução de doenças cardiovasculares e de índices de diabetes em pessoas que consomem produtos lácteos com frequência. Ele explica que existem muitos mitos e informações erradas sobre a ingestão do leite e seus derivados, principalmente a respeito da correlação com doenças como cânceres ou mesmo as gástricas. “O leite é um dos alimentos mais completos. É rico em proteínas, vitaminas e nutrientes, importantes para o organismo. Não há nenhuma pesquisa científica que comprove que o leite faz mal à saúde. No entanto, existem pessoas que são sensíveis à proteína do leite. Antes de adotar qualquer conduta, é preciso checar as muitas informações que circulam pela internet.”
Durante os três dias do encontro, foram realizadas palestras, oficinas, atividades recreativas e de integração, além de visitas técnicas. O presidente da Federação Pan-americana de Produtores de Leite (Fepale), Bernardo Macaya, ressaltou o papel destes jovens na continuidade da atividade leiteira. “Queremos provocar nestes jovens o interesse em permanecer nas fazendas e não em buscar outros lugares para trabalhar suas habilidades. É muito importante que eles assumam os seus lugares, para que a atividade continue funcionando.”
De acordo com o chefe-geral da Embrapa, Paulo Martins, atualmente, a produção leiteira é a atividade que mais gera emprego e renda no Brasil. A previsão para este ano é que o setor gere R$ 90 bilhões, criando 3,7 milhões de postos de trabalho. Ele ainda ressalta que Juiz de Fora não se destaca apenas na produção da matéria-prima, mas na inteligência do leite, que compreende ações de pesquisa, estratégia e mercado.