Estão abertas as inscrições para 140 vagas em cursos e workshops gratuitos voltados à qualificação de profissionais do setor de alimentação fora do lar em Juiz de Fora. As capacitações começam na próxima segunda-feira (13), e os conteúdos abrangem conhecimentos sobre vinhos, coquetelaria, cerveja, higiene e manipulação de alimentos e rotinas de auxiliar de cozinha e garçom. Os interessados podem se inscrever pelo formulário.
Cada participante poderá se inscrever em apenas uma capacitação, e as turmas contam com vagas limitadas. A iniciativa faz parte do projeto “JF de Braços Abertos – Profissionais para o Turismo Gastronômico”, lançado em julho deste ano pela Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel) Zona da Mata.
Segundo a Abrasel Zona da Mata, o projeto foi criado diante da escassez de mão de obra qualificada, apontada como um dos principais desafios enfrentados por bares, restaurantes, cafés e demais estabelecimentos do setor. A proposta é capacitar profissionais, fortalecer a hospitalidade local e preparar Juiz de Fora para receber melhor os visitantes, considerando a gastronomia como parte da experiência turística e do desenvolvimento econômico regional.
Confira mais detalhes das capacitações
- Workshop de Vinhos
Vagas: 20
Data e horário: 13 de julho de 2026, das 17h às 21h
Local: Vero Vino – Rua Padre Café 394, São Mateus
Conteúdo: produção de conhecimentos em vinhos, desde a produção e os tipos de uvas até degustação e harmonização com alimentos. A capacitação também aborda rótulos, cores dos vinhos, armazenamento e serviço correto das garrafas. - Workshop de Coquetelaria
Vagas: 20
Data e horário: 14 de julho de 2026, das 17h às 21h
Local: AMAC – Rua Espírito Santo 434, Centro
Conteúdo: técnicas de preparo e serviço de coquetéis, receitas com diferentes tipos de bebidas, habilidades de atendimento ao cliente e empreendedorismo no setor. - Workshop de Cerveja
Vagas: 20
Data e horário: 14 de julho de 2026, das 17h às 21h
Local: AMAC – Rua Espírito Santo 434, Centro
Conteúdo: história e ingredientes da cerveja, processos de produção, estilos e degustação. - Workshop de Auxiliar de Cozinha
Vagas: 20
Data e horário: 27 de julho de 2026, das 17h às 21h
Local: Estação São Pedro – Rua José Lourenço Kelmer 101, São Pedro
Conteúdo: conhecimentos básicos de manipulação de alimentos, higiene, cortes de ingredientes, técnicas simples de preparo, organização de cozinha e trabalho em equipe. - Workshop de Higiene e Manipulação de Alimentos
Vagas: 20
Data e horário: 28 de julho de 2026, das 17h às 21h
Local: Estação São Pedro – Rua José Lourenço Kelmer 101, São Pedro
Conteúdo: técnicas de higiene e manipulação nas etapas de preparo, armazenamento e serviço de alimentos, boas práticas de higiene pessoal e ambiental, controle de contaminações, temperatura e conservação adequadas, além de normas e legislações higiênico-sanitárias vigentes. - Curso de Garçom
Vagas: 40
Datas e horário: 13, 14, 15, 20, 21, 22, 27, 28 e 29 de julho; 3, 4, 5, 10, 11, 12 e 17 de agosto de 2026, das 18h às 22h
Local: Amac – Rua Espírito Santo 434, Centro
Conteúdo: postura profissional, hierarquia de restaurante, apresentação pessoal e uniformes, higiene, treinamento, manuseio de bandeja, preparação do ambiente, materiais de trabalho, limpeza, finalização dos serviços, noções de segurança no trabalho, mise en place, tipos de serviço em restaurante, tipos de estabelecimentos, atendimento ao cliente, serviços de bebidas e demais temas relacionados à formação. Para as aulas práticas, serão fornecidos utensílios de uso de garçom e mesa posta, como bandejas, copos e sousplat, além de insumos para o processo de aprendizagem de drinks.