A 12ª edição do Festival Sabores de Cabo Frio acontece entre os dias 4 de setembro e 4 de outubro e conta com 70 estabelecimentos participantes, que usaram o tema “Receitas de Família” para criar seus pratos. Para fornecer uma prévia do que está por vir, o Terminal de Transatlânticos, na Passagem, recebe, de quinta-feira (27) a domingo (30), a Vila Gastronômica, que conta com 63 estabelecimentos participantes, além de shows e atividades culturais.
Além dos pratos participantes do festival, o público também poderá encontrar na Vila Gastronômica aulas de chefs convidados, sommeliers e outros profissionais da gastronomia. Já os pratos disponíveis, serão servidos na versão petit e saem por R$ 35 (entradas), R$ 45 (principais) e R$ 30 (sobremesas).
A partir do dia 4 de setembro, o festival se espalha pelos 70 restaurantes, cafeterias, pizzarias, hamburguerias e docerias participantes, que passam a oferecer os pratos exclusivos , que contam com preços definidos por cada estabelecimento. O festival também conta com uma agenda de experiências, com degustações, shows, harmonizações e atrações culturais.
“O festival tem como missão movimentar o setor gastronômico, estimulando o turismo e fortalecendo os negócios locais. Além de ser um motivo perfeito para aproveitar a melhor temporada na cidade”, ressalta Maria Inês, organizadora do evento.
Programação Vila Gastronômica:
Espaço Gourmet:
Quinta (27)
19h – Abertura
19h30 – “Moqueca Baiana: Fogo, Sabor e Tradição” – Chef Ana Lacerda
Sexta (28)
19h – “Barriga de Porco: Uma Lembrança à Mesa” – Chef Gustavo Zogbi
20h30 – “Feijoada dos Lagos: Do Mar à Restinga” – Chef Ana Lica
21h – “Introdução ao Mundo do Vinho” – Sommelier Willian Almeida
Sábado (29)
15h – “Queijos Artesanais: Do Brasil para o Mundo” – Rodrigo do Vale
19h – “Troca de Sabores e Saberes: Receitas que Atravessam Gerações
Pedro Beranger e Convidados
21h – “Ossobuco: Diferentes Versões do Mesmo Clássico” – Denise Linhares e Paulo Nicolay
Domingo (30)
14h30 – Prolaguitos Teatro
15h30 – “Domingo da Família Assad” – Chef Helena Assad
16h30 – “Macarronada Festiva” – Chef Naira Silva
17h30 – “Biscoitinhos do Vô Gorin” – Thalita Muniz
Shows:
Quinta (27)
20h – Juceir Junior
Sexta – 28/08
20h – Cover Raul Seixas – Ayrton Ramos
22h – Angel Duarte
Sábado (29)
14h – VJ Flávio Flarys
20h – Cover Cazuza – Valério Araújo
22h – Bruno Bonatto
Domingo (30)
16h – Ju Feliciano
18h – Ramona Rox
20h – Musiversos
Confira os pratos participantes do 12º Festival Sabores de Cabo Frio:
Ancho & Faca:
Involtinis di Pollo’ e Bechamel de Milho – Involtinis de sobrecoxa de frango desossada recheados com provolone defumado, presunto, pimentão vermelho assado na brasa, acompanhados de bechamel de milho, cebolinha, alecrim e bastão de milho assado.
Âncora Restaurante:
Raízes da Memória – Picanha grelhada com mousseline de baroa, farofa crocante de panko e bacon na manteiga, finalizada com pesto de manjericão.
Andressa Aguiar Confeitaria:
Torta de Avelã Crocante – Massa sablée de avelã, recheada de brigadeiro intenso de cacau 50%, finalizada com crocante de pailleté feuilletine e creme de avelã.
Arcos do Canal:
Costela de Herança – Costela prensada ao molho de agrião com nhoques de aipim.
Armazém da Passagem:
Açorda da Vó – Açorda de camarões salteados no pão artesanal umedecido em um caldo intenso de camarão, coroado com ovo pochê.
Armazém do Portuga:
Bacalhau à Brás – Lascas de Bacalhau refogado no azeite, cebola, alho e azeitona, com ovos caipira mexidos, finalizado com batata palha e salsinha.
Ateliê Cafeteria e Confeitaria:
Delicatto – Mousse de chocolate belga meio amargo com avelãs in natura, brownie, cápsula de chocolate recheado com creme de vanilla french, acompanhado de calda meia amarga e avelãs tostados.
Baires Bistrô:
Pérolas da Vovó – Nhoque de rúcula recheado com gorgonzola. Molho de tomate fresco e manjericão.
Bamba:
Rolê da Vó Dina – Pão rústico com rolé bovino, rúcula, queijo canastra e molho pomodoro.
Bazar Bakery:
Encontro da Tarde – Pão de milho artesanal, molho especial de camarão, alho poró, cream cheese, alfafa e rúcula, burrata de búfala, queijo parmesão, molho pesto, presunto royale, finalizado com azeite.
Bistrô Milano:
Bão Demais – Baguete de pão de queijo recheada com pernil suíno, cebola caramelizada e goiabada levemente picante.
Bom Apetite Restaurante:
Peixe Cremoso – Peixe do dia (pescada amarela, namorado ou cherne), ao molho branco, gratinado no forno com batatas.
Borogodó Nordestino:
As Nordestinas – Cocada cremosa quente com sorvete de tapioca ou paçoca, finalizado com castanha granulada e melaço de cana.
Boteco Seu Osmar:
A fraldinha que cheira a infância – Fraldinha defumada desfiada, com aligot de aipim finalizado com molho agridoce.
Bravo Café:
Atacama – Sanduíche de filé mignon, servido no pão italiano, recheado com cream cheese, queijo gouda e cebola caramelizada.
Brigaderia da Vovó:
Doce Lembrança – Bolo úmido de chocolate e amêndoas com calda de creme inglês.
Cafeteria Encontros:
Sanduíche de Pernil da Vó Necy – Sanduíche de pão ciabatta com pernil suíno desfiado, queijo muçarela, rúcula fresca, fatias de tomate seco e vinagrete de abacaxi.
Casa Kanaloa:
Arroz Thai – Arroz Thai frito ao mar e terra com vegetais e curry.
Constantino Hamburgueria:
Quinto Quarto – Sanduíche de rabada ao demi-glace, pesto de agrião, nosso brazilian cheese, pão de fermentação selvagem e palha de mandioca.
Cookiz & Coffee:
Memória Feliz – Croissant recheado de Blent suíno, creme de queijo e abacaxi temperado, acompanhado de cookie red velvet, recheado com doce de leite da casa, finalizado com caramelo salgado e pudim de pão.
Cozí +:
Felicidade na Panela – Camarão e lula ao curry suave, com arroz cremoso ao leite de coco, finalizado com camarão crocante.
Delírios Restaurante:
Nhoque da Dona Mercedes – Nhoque de batata ao sugo com ragu de fraldinha.
Escritório do Chef:
Panelas da Memória – Nacos de filé mignon de panela, envolvidos em molho com toque de vinho, lascas de aipim frito na manteiga de ervas e mini cebolas glaceadas.
Faella Bistrô:
Sabores da Memória – Talharim ao creme de alho-poró e limão siciliano, lascas de salmão finalizado com camarões em crosta de pistache.
Família Braga Gourmet:
Pão Rústico do Mar – Pão rústico recheado com fondue de 3 queijos e camarão marinado e cheiro verde fresco com crosta maçaricada.
Família Braga Pizzaria:
Pizza Mare & Crean – Pizza tradicional com molho de tomate da casa, muçarela, salmão, cream cheese, mix de gergelim, cebolinha e teriyaki.
Felicitá Gelato Artesanal:
Cookie Cremoso Biscoff – Cookie cremoso recheado com creme de biscoff, finalizado com gelato de flor de latte e farofa de biscoff.
Fornalha Nobre Pizzeria:
Minas Gerais – Massa de fermentação longa, com muçarela, frango assado defumado e requeijão de corte, finalizado com azeite, orégano siciliano e broto.
Garota Beer:
Boeuf Bourguignon – Carne bovina cozida por 4 horas no vinho, bacon, cenoura e cogumelos, acompanha polenta cremosa e cebola crispy.
Giulietta Gelato:
Doce Abraço da Giulietta – Tarte de baunilha com praliné artesanal. Massa sablée amanteigada, creme de baunilha, pranilé artesanal de castanha de caju, amêndoas e amendoim com gelato de bala de manteiga e toffee.
Günther Hamburgueria:
Fritz – Pão pretzel artesanal, burger 180g, chucrute, carne suína desfiada, purê rústico de batata, molho à base de ketchup, curry e especiarias.
Hey Crepe:
Crepe da Vó Fausta – Crepe de massa fina recheada com costela bovina desfiada, catupiry, abacaxi in natura e molho barbecue.
Iconiko:
Tartar Mexicano – Tartar de atum marinado no limão e flor de sal, com molho de ervas finas, guacamole, ovas de masago, molho ponzu e maracujá, finalizado com broto de beterraba.
Japa do Seu Osmar:
Hot do Seu Osmar – Hot roll empanado recheado com salmão e cream cheese, envolto em arroz e alga nori, com casquinha crocante e molho especial no push pop.
José Bakery:
Pavê da Dona Leda – Massa sablée, creme diplomata, brigadeiro, biscoito champagne e glaçagem chocolate branco.
José Restaurante:
Brasas de Família – Coxa e sobrecoxa cozido lentamente no sous vide e finalizadas na brasa, batata assada e redução de laranja.
La Pastaria:
Gnochi Nuvem Coral – Gnochi da Nona, ao molho branco com bisque de camarão e alho-poró, finalizado com camarão flambado ao rum, farofa de bacon e tuile coral.
Leña Casa Italiana:
Essenza Italiana – Risoto de vinho tinto com ossobuco.
Limoeiro Bar & Quitute’s:
Abraço de Domingo – Croquete de carne de panela e especiarias, acompanhado de molho da casa.
Lino Cafeteria:
Três Pausas – Tortinha de Laranja recheada com creme e compota artesanal de laranja. Tortinha Floresta Negra com mousse de chocolate e cereja, geléia de frutas vermelhas e cereja maraschino. Tortinha de caramelo salgado com recheio de caramelo e flor de sal. Todas finalizadas com marshmallow.
Mangia Que Cresce Pizzaria:
Mangia Dog – Dogão artesanal com linguiça suína, pão de massa de pizza de longa fermentação, molho de tomate artesanal, creme de burrata, vinagrete de cebola roxa, tomate e jalapeño.
Mará Cozinha Memorável:
Camarão ao Pôr do Sol – Rigatone com Creme de Abóbora e Catupiry, camarão grelhado com flocos de queijo azul.
Mesona:
Sabor de Domingo -Creme de milho feito na casa, costela bovina envolta em um dry rub super especial e assada lentamente e finalizado com picles de cebola roxa e farofa de brioche.
Nevada Doçaria:
Bella Sicilia – Tortinha individual de brigadeiro de limão siciliano com geléia de amora envolta de nozes pecã trituradas.
Nina Pasta e Basta:
Rigatone All’Amatriciana – Massa seca italiana, rigatone, molho de tomate da casa, cebola roxa, pimenta calabresa a gosto e guanciale. Finalizado com parmesão ralado.
Nonna Tiva Bistrô:
Arantella – Risoto de costela em formato de bolinho crocante, servido com aioli defumado de páprica e pesto de agrião.
Nova Onda Hotel:
Rolé do Nova Onda – Bife rolê de filé mignon ao molho ferrugem, acompanhado de nhoque artesanal com molho da casa, finalizado com bacon crocante e parmesão.
O Suisso:
Minuit Du Nouvel An – Base de massa folhada recheada com purê de batata, tiras de alcatra na manteiga, molho bechamel de cogumelos paris gratinado com queijo muçarela.
Office Café:
Dorama Ice – Stecco de Gelato Fior di Latte, envolto em chocolate meio amargo, coberto com marshmallow maçaricado, decorado com Creme de avelã e creme de pistache, com castanhas crocantes.
Paelo Hamburgueria:
Velho Smoke – Cheeseburguer defumado com aioli de picles e cebola roxa, servido de demi glace de carne, acompanhado de batata crisscut.
Paelo & Parrilla:
Dona Chica -Feijão Tropeiro preparado na brasa com farinha de milho e crocante de panko com banana, linguiça mineira artesanal e panceta, finalizado com couve selada na parrilla, acompanhado de costelinha suína defumada lentamente e glaceada com rapadura, cachaça e limão.
Pão do Edu:
Uai Dog – Sanduíche de linguiça mineira artesanal com creme de queijo meia cura, rúcula, pesto de ora-pro-nobis, no pão brioche de bacon, queijo e ervas.
Passagem Altto Sushi:
Takoyaki – Bolinhas de massa de crepe grelhadas e recheadas de polvo.
Pizza 55:
A Lenda Marins – Pizza com massa de beterraba de longa fermentação, molho da casa, muçarela, ricota, queijo parmesão, cream cheese e bacon de pernil, finalizada com creme de goiaba e orégano.
Pizza da Mari:
Sicilia al Mare – Pizza de longa fermentação com molho branco de limão siciliano, mussarela de búfala, camarão salteado e coentro.
Quasar Sorveteria Artesanal:
Abraço de Vó – Torta de Maçã com toque de canela, acompanhado com sorvete de creme e finalizada com caramelo salgado.
Quintal Restaurante:
Bifanas Portuguesas – Finas fatias de pernil de porco marinadas em vinho branco, alho e especiarias, cozidas lentamente até ficarem extremamente macias. Servidas no pão crocante, envolvidas no seu molho típico e finalizadas com queijo prato derretido.
Restaurante do Deck:
Nhoque do Deck – Nhoque artesanal de batata dourada na manteiga, ragù de costela cozido lentamente, fonduta de parmesão e farofa crocante de panko com bacon.
Restaurante Farol do Forte:
Cinquenta Anos de Praia – Arroz cozido no vapor, camarões salteados, molho de camarão com catupiry e muçarela, cebola roxa suavizada, salsa fresca, finalizado com queijo parmesão e cebola crispy.
Restaurante Mar.:
Mirante do Mar – Escondidinho de camarão e palmito, com base de mousseline de raízes, farofa de panko e parmesão, espuma aerada de catupiry, finalizada com crispy de filo.
Restaurante O Pescador:
Memórias do Cais – Lascas de peixe branco grelhadas em azeite de ervas, com purê de batata-baroa, toque de queijo coalho e farofa de camarão.
Restaurante Pelicano Oásis:
Memórias Oásis – Risoto cremoso de 2 queijos, provolone e parmesão, acompanhado de fraldinha desfiada ao molho da carne, finalizado com tuile de parmesão.
Restaurante Picolino:
Legado – Nhoque de batata com camarões ao molho à la Mourisco, creme de leite fresco, mostarda e damasco, finalizado com amêndoas laminadas.
Sabor e Arte Restaurante:
Abraço de Domingo – Pappardelle artesanal ao molho cremoso de curry, lascas de sobrecoxa e cubos de manga.
San Lorenzo Gelateria:
Sabor de Infância – Bolo de chocolate com calda de brigadeiro quente e sorbet de morango, finalizado com granulado ao leite e disco de biscoito de vanilla artesanal.
Sem Frescura Burguer:
De Volta Para Casa – Pão brioche com maionese trufada, carne 150g, queijo minas padrão, geléia de goiaba artesanal e batata palha.
Showrrasquinho Gourmet:
Brasa e Raízes – Cupim casqueirado, oito horas de fogo, com aipim artesanal coberto com parmesão maçaricado, acompanhado de molho à campanha, farofa de cebola e molho chimichurri da casa.
The Duck Rock Pub:
Raizes do Mar – Bobo de camarão com arroz de castanhas e farofa de coco.
Tróia Bar Lounge:
Memórias Entre Duas Mordidas – Pão de hambúrguer e blend de carne 150g, gorgonzola, geléia de bacon, rúcula e cebola crispy.
Tucas Empório Bistrô:
Vulcão Sertanejo – Bolinho de risoto de pernil com parmesão, e recheado com pernil cozido lentamente na cerveja e catupiry. Empanado no panko e servido em cama de parmesão e geleia de rapadura picante.
Zion Bike Café:
Doce Mala – Cheesecake de pé de moleque, com base crocante e recheio de cream cheese com cobertura de doce de leite caseiro.
*Estagiária sob a supervisão da editora Cecilia itaborahy