O Festival Delícias do Vale do Café chega a sua quinta edição reunindo 20 estabelecimentos gastronômicos (veja todos os pratos abaixo), além de produtores e artesãos da região, somando 60 participantes. O evento acontece a partir desta sexta-feira (7) e segue até o dia 16 de agosto, em Conservatória, distrito de Valença, no Rio de Janeiro, a aproximadamente 150 quilômetros de Juiz de Fora, e conta com atrações culturais e gastronômicas.
“O festival tem como objetivo valorizar a gastronomia e a cultura do Vale do Café, repleta de histórias e tradições, além de ingredientes de excelência. O evento busca integrar toda a cadeia produtiva do turismo regional, como gastronomia, hospedagem, produtores e atrações”, explica Maria Inês Oliveros, da Tropic Produções, empresa realizadora do evento.
Na programação, além da ampla variedade de produtos e pratos para degustação, está o Delícias na Praça, que acontece neste fim de semana, com shows, apresentações de chefs e venda de artesanato da região, na Praça de Conservatória. As atividades começam a partir das 18h na sexta (7) e das 10h no sábado (8).
Confira a programação de shows deste fim de semana:
Sexta-feira (7)
19h – Paola Costa
21h – Bruno Bonatto
Sábado (8)
11h – Chorinho na Praça
15h – Gileade Lima e Maxwell Prado
17h – Tatiele Sauveiro e Paulinho Lima
20h30 – B2 Regional
Pratos do Delícias do Vale do Café
Com o tema “Cozinha de Fazenda”, os estabelecimentos participantes do Festival Delícias do Vale do Café servem receitas exclusivas preparadas especialmente para o evento, a preços fixos: pratos principais de R$ 69 a R$ 99; sanduíches de R$ 39 a R$ 49 e sobremesas entre R$ 19 e R$ 39.
Sobre o motivo da inspiração deste ano ser “Cozinha de Fazenda”, Maria Inês explica que a ideia é homenagear as fazendas de café históricas da região que hoje são hotéis, restaurantes e museus, encantando os visitantes.
“O tema também exalta a rica culinária local, à base de ingredientes típicos, além dos sabores e aromas únicos. São receitas tradicionais, passadas de geração a geração”, conclui.
Confira os pratos participantes:
Bistrô do Poeta
Céu do Interior – Bisteca grelhada com anéis de cebola sobre purê de mandioca, abóbora assada e arroz cremoso de beterraba finalizado com farofa crocante de milho com bacon.
Boteco Tempera
Ouro do Paiol – Bolinho de milho com mandioca recheado com costela desfiada e queijo meia cura finalizado com crocante de torresmo. Acompanha melaço de café.
Cachaça da Bisa
Rubi da Serra – Sorvete artesanal de queijo maturado e couli de goiabada.
Casa Tini Confeitaria
Tesouro do Casarão – Biscoito amanteigado servido morno, recheado com requeijão de corte e goiabada, acompanhado de um gelato artesanal de nata e finalizado com calda de goiabada.
Coronel
Raízes do Vale – Purê de aipim com coco e leite de coco, costela cozida, arroz maluco, finalizado com geleia de café.
Dó Ré Mi
Sinfonia da Fazenda – Arroz com cebola e alho, calabresa, linguiça pura, cubinhos de pernil, tomate, carne seca desfiada. Acompanha torresminho à pururuca finalizado com parmesão gratinado no azeite e um toque de cheiro verde e conserva de pimenta malagueta.
Du Burguer
Bruto da Roça – Pão brioche, maionese de alho com pedaços de alho torrado, blend de linguiça de 120g, queijo cheddar, vinagrete e alface.
Forneria Talho da Serra
Caminho da Roça – Massa artesanal sem glúten, borda com catupiry original, muçarela de búfala, costela de porco, toscana, bacon, alho-poró, queijo coalho, especiarias e rúcula.
La Serenata
Raízes Serenata – Posta de cação grelhado sobre creme de aipim com leite de coco, vinagrete de manga e farofa crocante de dendê.
Linda Borboleta
Sabores Lembrança de Vó – Bolinho de chuva acompanhado de doce de leite com café.
Malu Estúdio Gastronômico
Meloso da Fazenda – Arroz meloso de ossobuco com banana e abóbora assada, finalizado com queijo meia cura da fazenda.
Nossa Esquina Café e Bistrô
Farfalle Caipira – Farfalle, fonduta ao pesto desconstruído, finalizado com bacon, linguiça, castanha de caju, alho frito e queijo de pesto.
Panela de Pedra
Costelinha Raiz – Costelinha de porco feita no suco de laranja com mel sobre purê de mandioquinha, arroz com alho frito e ervas frescas, acompanha salada de repolho com abacaxi grelhado ao molho de mostarda e mel.
Parada Obrigatória
Delícia Obrigatória – Costelinha suína sobre batata canoa com ervas finas finalizado com molho de goiabada.
Paulada Lanches
Porquinho da Fazenda – Pão Brioche selado, blend 120g, queijo minas curado, pernil desfiado, fatias de bacon crocantes, geleia de pimentão vermelho, rúcula e maionese trufada.
Restaurante Boemia
Almoço de Roça – Costelinha salgada à milanesa, polenta de banana verde com bacon, couve mineira, arroz com ovo e acompanha farofa de maracujá. Feijão preto opcional.
Taberna dos Sabores
Boi no Breu – Carne assada ao molho de cerveja preta, salada verde, couve mineira, ragu e arroz.
Tia Belinha
Tia Belinha – Torta de manteiga de café, ganache de chocolate 70% e mousse de café.
Vicenzzo
Pecado Espanhol – Espiral de churros espanhol, sorvete de creme, doce de leite quente e crocante especial.
Villa Serenata Pizzaria
Origem Mineira – Massa tradicional, mussarela, creme de aipim, carne seca, cebola roxa, requeijão, pimenta biquinho e crispy de couve.
*Estagiária sob a supervisão da editora Cecilia Itaborahy