O alho-poró (Allium ampeloprasum var. porrum) pertence à mesma família da cebola, do alho e do cebolinho. Originário da região do Mediterrâneo, esse vegetal tem sabor suave e levemente adocicado, sendo utilizado em diversas preparações, como sopas, saladas, risotos, pratos assados e refogados. Além de versátil na culinária, é uma opção nutritiva, por conter vitaminas, minerais e compostos bioativos benéficos à saúde.
Confira cinco benefícios do consumo regular de alho-poró e sugestões para incluí-lo no cardápio:
1. Auxilia a saúde do cérebro e dos olhos
O alho-poró contém carotenoides como luteína e zeaxantina, que atuam na preservação das funções cognitivas, como a memória e o raciocínio. Esses compostos também ajudam na proteção da retina e podem contribuir para retardar o declínio cognitivo em pessoas idosas.
Estudo publicado na revista Phytomedicine indica que a luteína possui propriedades neuroprotetoras, com potencial para prevenir doenças como Alzheimer e Parkinson.
2. Contribui para a saúde dos ossos
O vegetal é fonte de cálcio, magnésio e potássio, nutrientes fundamentais para a formação e manutenção da estrutura óssea. O magnésio facilita a absorção do cálcio, enquanto o potássio reduz sua perda pela urina. A vitamina K presente no alho-poró também auxilia na fixação do cálcio nos ossos e desempenha papel importante na coagulação sanguínea.
Dados do Ministério da Saúde apontam que metade das mulheres e 20% dos homens com 50 anos ou mais sofrerão fraturas osteoporóticas ao longo da vida, o que reforça a importância de hábitos alimentares que favoreçam a saúde óssea.
3. Melhora o funcionamento intestinal
O alho-poró é rico em fibras prebióticas, que estimulam o crescimento de bactérias benéficas no intestino, promovendo um microbioma equilibrado. Segundo a Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TBCA), 100 g do vegetal cru contêm aproximadamente 2,51 g de fibra alimentar. O consumo frequente auxilia na digestão, reduz inflamações e favorece a saúde gastrointestinal.
4. Atua como antioxidante e anti-inflamatório
Composto por antioxidantes que combatem os efeitos dos radicais livres, o alho-poró contribui para a proteção celular e pode auxiliar na prevenção de doenças relacionadas ao envelhecimento precoce. Também possui propriedades anti-inflamatórias, com benefícios para o sistema cardiovascular, as articulações e a imunidade.
5. Ajuda a manter a saúde do coração
O alho-poró contém fibras, potássio e vitaminas do complexo B, como o folato, que colaboram para o controle da pressão arterial, dos níveis de colesterol e da circulação sanguínea. Estudo publicado na revista PLOS ONE, baseado em dados de mais de 10 mil participantes, demonstrou que o consumo adequado de potássio está associado à menor incidência de hipertensão.
Como incluir o alho-poró na alimentação
O vegetal pode ser inserido no cardápio de diversas formas, agregando sabor e benefícios à dieta. Veja algumas sugestões:
- Sopas e cremes: preparo clássico como a sopa de alho-poró com batata
- Refogados: substitui a cebola como base de risotos, massas e recheios
- Assado ou grelhado: servido inteiro ou em rodelas, com azeite e ervas
- Quiches e fritadas: combinação com ovos, queijo e vegetais
- Saladas cruas: finamente fatiado, pode ser usado com cenoura ou maçã
- Confit: cozido lentamente em manteiga ou azeite até caramelizar
Orientação importante
Apesar dos benefícios nutricionais, o consumo do alho-poró não substitui o acompanhamento médico ou nutricional. Sua ingestão deve fazer parte de um plano alimentar equilibrado, sempre adaptado às necessidades individuais.
*Texto reescrito com o auxílio do ChatGPT com informações da Agência Estado e revisado por nossa equipe