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Tabule de Quinoa

Dias de calor, que tal uma salada refrescante?

Por Claudia Figueiredo

21/01/2022 às 12h00 - Atualizada 20/01/2022 às 22h29

Na versão tradicional, o tabule é feito com trigo, mas fizemos uma versão com Quinoa. Leve, funcional, saboroso e muito fácil e prático de fazer, fica tão gostoso quanto o original e vai vem em dias de temperatura mais elevada! Anote a receita!

Tabule de Quinoa
Tabule de Quinoa

Tabule de Quinoa

Ingredientes:

  • 1 xícara de chá de quinoa em grãos 
  • 2 tomates cortado em cubos pequenos
  • 1/2 xícara de chá de salsinha fresca picada
  • 1 pepino japonês cortado em cubos
  • 1 cebola roxa pequena bem picada

Molho:

  • 1 limão Tahiti
  • 1 alho bem picado
  • 1/2 xícara de chá de hortelã fresca picada
  • 1/2 xícara de chá de azeite de oliva extra virgem
  • 1 colher (café) de sal 
  • 1 colher (café) de pimenta-do-reino preta em pó

Modo de Preparo:

Coloque 1 e ½ litro de água em uma panela. Leve ao fogo até ferver.

Quando ferver coloque a quinoa em grão e cozinhe até ficar macia (sem deixar mole demais, ela deve ficar crocante no centro). Descarte toda a água e reserve a quinoa cozida.

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Misture todos os ingredientes picados em um recipiente com a quinoa e refrigere.

Apenas na hora de servir, misture bem todos os ingredientes do molho e junte-o a quinoa cozida e os vegetais picados.

Bom apetite!

Um beijo e um brinde!

Claudia Figueiredo

Claudia Figueiredo

Jornalista e Radialista. Cozinheira por amor. Autora do livro "Na Cozinha com Claudinha" e organizadora do livro "Os Segredos do Fátima Buffet". É professora na pós graduação em Gastronomia Contemporânea na Faculdade Ensin-e, na Universidade Cândido Mendes e na IESPE.

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